斗记“小金沱”冲泡方法指南

斗记“小金沱”冲泡方法指南

器具：110cc盖碗（实际泡茶容水量为100cc）
置茶：5克
用水：取水质清冽轻盈之泉水为佳。
水温：95度以上高温水

冲泡过程
1.醒茶
使用50-60度低温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右）缓慢注水，沿盖碗内壁绕圈注水至三成满左右，注水时间约为5秒，浸泡时间为1分30秒，随后出汤。
2.润茶
使用70-80度中温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右），沿盖碗内壁绕圈注水至五成满左右，注水时间控制在8-10秒左右，揭盖浸泡60秒后出汤。
3.高温润茶
使用95度以上高温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右），缓慢定点注水至八九成满，注水时间控制在8-10秒左右，注水完成后立刻加盖沥尽茶水。