抗癌卫士—原花青素OPC

原花青素:OPC是oligomeric
proantho cyanidins
的缩写,是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮的一族,属于多酚类化合物。OPC也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。
原花青素是法国波尔多大学马斯魁勒博士于1948年首先在花生红色包衣中发现的,后来在松树皮、葡萄籽中都成功提取了更高纯度的花青素。
原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体,此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。在各类原花青素中,二聚体OPC属于低聚体,是分布最广、研究最多,最重要的一类。低聚体在水果中呈结合态存在,是一种复合体,其中含有80%—85%的原花青素,另外还含有5%儿茶酸和表儿茶酸,二者也是强力抗氧化剂,在帮助OPC的抗氧化方面,发挥着重要的作用。
