烘焙的世界浩如烟海，步入其中会被各式各样的美味的面包、甜品、蛋糕深深折服，令人享受的应该就是通过自己的双手把这些美味创造出来。
但真当着手去做的时候，就发现烘焙深似海，款款想学、学不完，所谓学习是通向成功更好的阶梯，书籍是人类知识智慧的凝结，站在巨人的肩膀上，有逻辑的帮助学习者更快更全的把握核心精髓。
今日份啤斯烘焙安利烘焙书单，新手入门必看合集！快来一睹为快吧！
年
度
好
书
# 《面包科学》
作者：竹谷光司
日本制粉协会制粉研究所的所长，日本面包科学理论奠基者。
#
作者竹谷光司专攻于面包技术研究，这本是繁体字的，同学们也可以买简体字那一版。从面包制作的原材料到发酵，烘烤以及不同种类面包的制作方法，每一点都讲的很细并且有延伸，学习面包制作必看！虽然文字较多，图片是黑白的，看起来略微枯燥，但值得放在家里随时翻阅学习并且复习，让你充分掌握面包制作每个环节中的精
#《烘焙原理》
保拉·菲戈尼（Paula Figoni）是位于美国罗德岛州普罗维登斯的约翰逊威尔士大学烹饪艺术学院国际烘焙和糕点研究所的食品科学家和副教授。她在皮尔斯伯里公司和海洋喷雾越橘公司有过十多年产品开发和食品科学经验。
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