葡萄牙五家最著名的葡式蛋挞
2016-03-21 15:56阅读：
葡萄牙那家店的葡挞最好吃？这个问题不容易解答。。而且蛋挞的基本制作方法八九不离十，如果分开来品尝的话，也未必能分清其高下。但为了弄清楚葡式蛋挞的真正味道，葡萄牙《快报》记者日前走上了葡式蛋挞的朝圣之路：对比品尝葡萄牙五家最著名的葡挞，根据它们的色、香、味来进行逐一点评。这五家店铺的葡挞究竟有什么区别，哪家的葡挞更好吃呢?
快来一起发现吧~
阿洛玛糕点店——Pastelaria Aloma
阿洛玛糕点店开在里斯本的 Campo de Ourique
区内一条不显眼的小路上，车速稍微快一点就可能会错过偶遇它的机会。不过这并不影响它的知名度，因为阿洛玛的葡式蛋挞在2012、2013年连续获得“里斯本最佳葡挞”评选的冠军。现在，你已经可以在英格列斯百货公司和里斯本河边市场
Mercado da Ribeira 中品尝到阿洛玛咖啡店的获奖作品啦!
阿洛玛糕点店蛋挞的外形较为一般，看上去跟其他葡挞区别不大。虽然也是现场制作，但这里的葡挞都是放在常温的玻璃柜中，所以拿上手后并无暖意，属于典型的“凉派”葡挞。吃上一口，它的外皮也很脆，牙齿几乎不用使劲就能咬破，但总体感觉不及
Nata Lisboa
的松脆度。葡挞馅较为软绵，奶油和鸡蛋的香味很平衡，但甜度也较高。如果有读者偏好甜蜜蜜的话，阿洛玛糕点店的葡挞绝对值得一试。
地址：Rua Francisco Metrass 67, 1350-139, Lisboa
营业时间：每日早上8点至傍晚19点
价格：1 欧元
“黄油店”——Manteigaria
开在里斯本希亚多区的 Manteigaria 曾经是一家正宗的黄油店。1975年之后，Teatro B&B
Hotel的股东将这里重新开业，并将空间进行了翻修，不但保留了老式建筑，还融入了现代的艺术风格，也让小店成为希亚多地区一家标志性的建筑。值得一提的就是全程对外开放的制作过程，没有丝毫的秘密。小伙伴们可选择在店内品蛋挞，饮咖啡，再观赏纯正的葡式蛋挞的制作过程，啧啧。
由于是现场制作、现场贩卖，“黄油店”的葡挞温度还挺暖，飘着自然的淡淡奶油香味，不像国内某些充斥着香精添加剂的蛋挞那样富有攻击性。而它金灿灿的色泽非常讨喜，全日君身边的人都忍不住拿着相机对它们拍上好几十张照片。
吃上去后，你会发现“黄油店”的葡挞名副其实，也拥有浓郁的奶油味。但是它的外皮与其他葡挞有点不同，并不属于香脆的类型，而是更接近港式蛋挞那种酥软，拿上手后让人担心它会融化在掌心的感觉。可惜它的甜度超过了全日君的接受范围之内，吃上一两个就很腻，属于重口味的典型。
地址：Rua do Loreto, 2, Bairro Alto, Lisboa
营业时间：每日8点至晚上12点
价格： 1 欧元
里斯本蛋挞——Nata Lisboa
Nata Lisboa
(“里斯本蛋挞”)是近年来新兴的葡式蛋挞加盟店品牌。它以“世界需要葡挞”为口号，将葡挞文化发扬光大为己任，迅速在葡萄牙国内外扩张。如今，里斯本蛋挞除了固定门店之外，还在很多车站、广场上设有外卖点，务求让你随时随地都能吃到美味的葡挞。2011年5月，在里斯本旅游酒店学院中举行的盲品评选中，Nata
Lisboa 的葡挞获得最高分数。
Nata Lisboa
的葡挞全部由中央工厂生产，半成品速冻之后运往各零售店，再在零售店的烤箱中加热完成。这种制作方式的好处是能够保证所有加盟店中所出售的葡挞拥有一致的品质。
拿上手时，Nata Lisboa
的葡挞还有一点微温，外形没什么特别。一口咬下去，蛋挞的千层皮非常松脆，完全有别于里斯本其他路边小咖啡店的出品。蛋挞馅有较凝固的布丁质感，甜度不高这点很令人欣慰，但鸡蛋和黄油味都不甚突出。总体来说很容易入口，吃完之后并不会给人留下十分深刻的印象。
地址：Rua da Prata, 78, Lisboa
营业时间：不定
价格：1 欧元
贝伦蛋挞店——Pastéis de Belém
葡式蛋挞的始祖，贝伦蛋挞店的盛名，还需要记者啰嗦吗?你看看它每天从早晨排到晚上的队伍，就知道它到底有多受欢迎了。但其他店铺每天还愁着卖不卖得出几百个蛋挞，但贝伦蛋挞店一天轻松卖3万个蛋挞，高峰期甚至可以超过5万。这就是差别。
贝伦蛋挞店的蛋挞现做现卖，热烫烫地端上，非常令人满意。咬上去后，你会感觉它的外皮烤得很脆，但好像是烤焦了，有点硬，不酥。它的蛋挞馅儿非常软，可以用嫩来形容，而且鸡蛋香味真的十分突出，简直有一种在吃鸡蛋羹的感觉，但其中的奶油会在鸡蛋味散了之后渐渐浮出，令人印象深刻。最重要的是，贝伦老店的蛋挞不太甜，记者连吃三四个都不会感觉腻。
地址：Rua de Belém, 84-92, 1300-085, Lisboa
营业时间：每日早上8点至晚上11点
价格：1.05 欧元
阿克娅修道院甜点店——Pastelaria Alcôa
有很多食家都说离开里斯本之后就很难找到好吃的葡式蛋挞。这话没错，但也有例外的，那就是阿古巴萨Alcobaça
修道院的甜点店Alcôa。同时，除了贝伦蛋挞店之外，阿克娅甜点店也是葡萄牙最经典“修道院甜点”的标志性制作地之一。
去年，在里斯本举行的“里斯本之鱼”饮食展中，阿克娅的葡挞被评为“最佳葡挞”，风头一时无两。但由于阿克娅仍未开分店，所以记者就要驱车一个小时来到阿古巴萨啦。
阿克娅的葡挞外形同样无甚特别，同时也是属于常温派的摆放，拿上手后并无惊喜。咬上一口时，你会发现它的外皮非常非常非常脆，但是在脆的同时保持了一定的刚性，并不会松垮垮的，很难得。它的馅很软，奶油和鸡蛋的味道同样很均衡，唯一可以挑剔的，就是太甜啦!
地址：Praça 25 de Abril 44, Alcobaça
营业时间：每日早上8点至傍晚19点半
价格：1.10 欧元
小伙伴们有没有看得流口水呀 :D
http://expresso.sapo.pt/sociedade/2015-11-01-Cinco-sitios-para-provar-bons-pasteis-de-nata-em-Lisboa
