【国窖观饮】酿道守望者系列之“与酒相伴的人——林天学”
2013-10-28 16:49阅读：
林天学：国家级非物质文化遗产“泸州老窖传统酿制技艺”代表传承人第23代、酿酒工程师、国家级白酒评委
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正如人与人的相识、相知、相守没有捷径可言，酿造一坛美酒也是如此：就须刨除杂念，一点点地将自己融入酒中，逐渐建立起与酒的默契，拌糟、上甑、摊晾、入窖……每一步都用心参与，才能熟知酒的特性，上承历代酿酒人的坚守之道，下悟自己的酿造之道。
一口甘醇的滋味，一阵微醺的体验，一次畅饮的痛快，是平常人的感动。而在国家级白酒评委林天学先生看来，酒之于他，就如灵魂伴侣，它感动着自己，是足以相伴一生的所在。
这样的人是有福的，所酿之酒就该如磐石般质朴坚韧，醇厚绵甜、让人回味悠长。喜欢这样美酒的朋友，不妨接着往下翻阅他的故事吧。
他的酿道观
“因为酒，人与人、心与心之间交流沟通才能默契备至。”
“天道酬勤”是一个人的信念，更是酿酒师团队的信念。23代的传承，没有捷径，不言放弃。一直努力通过酒与世界对话的林天学先生更是深知此中道理。拌糟、上甑、摊晾、入窖，将老师傅们教予的每一步诀窍烂熟于心，花上比别人更多的时间反复理解这些基础知识，毫无怨言。
酿酒如垂钓
“醉翁之意不在酒，在乎山水也”，垂钓的世界也不在于“钓”而在于享受这个纯净的世界，没有都市里的喧闹与杂乱，没有世间是是非非，只需要自己与的大自然紧紧地融为一体，感觉自己的心。
酿酒如垂钓一样是一种修身养性的乐事，聆听心跳与自然的呼唤，在安静的环境中认识酒认识自己。执着于此的林天学先生，想必在酿酒的舞台上，演绎出了更多的精彩和品味。
人生如美酒
“酒也分人生阶段，青春期像刚出的头段酒，燥辣；成长期似中段酒，酒香扑鼻；成熟期更像尾段酒，闻上去香味减少，但尝起来更加醇厚，悠长，令人回味。”人生就像一坛美酒，林天学先生如此描述自己的酿酒感悟。
因感动而存在
酿酒就是酿造感动，让美酒感动自己，感动品酒的人。用心酿美酒的林天学先生无疑是值得我们敬佩的。
岁月无痕，当我们蓦然回首，翻阅着自己故事，总有一段段浓香记忆在生命中留下过美好，无法忘却，每当我们拾起它时，心中如潮涌。其实，在生命的长河中，我想美酒就是因感动而存在的。
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