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【行业报告】我国肉鸽业养殖现状及发展趋势分析

2014-07-16 10:57阅读：

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我国肉鸽业养殖现状及发展趋势分析
【行业报告】我国肉鸽业养殖现状及发展趋势分析
肉鸽养殖是一项在畜禽养殖中最不具污染环境的养殖业，因为肉鸽养殖是采用全开放式的鸽舍（特别在广东），鸽子排出的粪便较干燥、无臭，且鸽场每3~5天及时将鸽粪清理后给农作物、果树作有机肥料，养鸽场基本没有废物、废水及废气产生，不会污染环境，是一项比较环保的养殖业，因此，养鸽业是特别适合我国广大农村发展的现代农业项目。

广州市肉鸽存栏总量达到400万对，年产乳鸽近1 000万只。广州市白云区、花都区及增城肉鸽存栏都超过100万对，占全省肉鸽存栏总量30%，是广东省肉鸽养殖集合地，也是我国发展肉鸽的重镇，是广州最具特色的养殖业，并有效地为当地农民增
加收入。我国广大农村具有发展肉鸽养殖的大量土地条件和大量农业人口的优势，适度引导广大农村农民发展养鸽脱贫致富无疑是一项很好的选择和对策。

本文从全国及广东发展肉鸽的现状、投资效益及发展趋势等方面进行分析，目的是为我国发展现代优质农业项目提供参考。

1 全国肉鸽行业发展现状

我国肉鸽养殖业开始具规模化发展主要从1980年广东光明农场大宝鸽场诞生开始，经过三十年的发展，已在我国畜牧养殖业中确立了其应有的地位，目前已不容置疑地成为一支独秀，在发展速度、企业规模、市场销售等方面形成独特的产业。三十年来，肉鸽养殖业经历了从庭院饲养到集约化养殖直至成为产加销产业的重大转变，目前养鸽业已经成为我国畜牧业经济的新型增长点。

在特禽养殖中，养鸽业是继“三鸟”之后的新兴养禽业。1988年，广东市场乳鸽年需求量不过几十万只，吃乳鸽仅在少数的高档酒店推出。随着粤港经济的快速增长，以及人们对乳鸽这一绿色食品的认识，乳鸽的年销售量成倍增长。九十年代初期，世界上最大乳鸽销售市场还是香港地区，年销量达到800万~1 000万只，1995年达到1 500多万只。随着广东经济的快速增长，国内市场的需求量也有较大的发展，特别是亚洲金融风暴后，广东的肉鸽养殖虽遭受一定的挫折，但很快恢复。2000年，广州乳鸽市场销售量首次超过香港，达到2 000多万只。根据2010年行业的统计，广州日销售量达8万~10万只，年销售乳鸽3 500万只，成为消费乳鸽最多的城市。深圳、江门、中山、珠海等珠江三角洲城市销量也很大，全省年消费乳鸽超过1亿只。
不完全统计，目前全国种鸽存栏3 000多万对，年产乳鸽总量达到4.5亿只，计重量18万吨，而我国2007年禽肉产量1 600多万吨，鸽肉的产量仅占禽类总量的1.1%。而以广东肉鸽发展情况来看，肉鸽业发展具极大的潜力。广东省目前种鸽存栏1 000多万对，年产乳鸽达1.7亿只。

根据近年来统计，全国肉鸽业发展递增速度每年以10%~15%速度发展。

2 全国肉鸽行业发展前景及投资现状

肉鸽产品的生产环保且利于人体健康。乳鸽是由亲鸽自然孵化和自然哺育长大的，乳鸽自出生到28日龄上市，一直都由亲鸽哺乳得食，因此称为乳鸽。而亲鸽则是以玉米、小麦、大米、高粱等原粒料经处理后直接作为日粮，不经过深加工和添加任何着色剂、防腐剂和药物等。在乳鸽的生产过程中，较少使用药物和疫苗，这主要是因为肉鸽的抗病能力强，防寒、耐热等抗应激能力好。

肉鸽产品随着广大市民收入的增加及行业产品的增多，销售量越来越大。目前，肉鸽产品的市场销售以酒楼食肆、专业鸽餐厅及少量肉菜市场销售为主，要真正进入普通家庭还必须在各种销售市场特别是肉菜市场和超市投放肉鸽产品，这样可以大大提高产品的销量。

由于广东特有天时（气候适宜）、地利（毗邻港澳地区）、人和（粤港市民有食鸽的传统习惯）优势，广东省的肉鸽产业发展快速，产销两旺，而北方省市由于冬季气候寒冷，目前的饲养技术及鸽的生产特点较不适宜北方养殖。肉鸽属于耐寒鸟类，即使在-20 ℃都可以正常生活，但由于生产过程中产蛋、孵化和哺育乳鸽都需要在10 ℃以上的气候环境进行，因此北方的气候寒冷带来了一系列问题：鸽舍须安装暖气设备，易出现通风、采光不良等问题，造成产量不高，生产成本加大，因此影响了北方肉鸽业的发展。由于南方适宜的气候条件，市场销售旺盛，养鸽生产效益高，促使肉鸽业的迅速发展，且广东乳鸽生产成本较低，因此有部分具有屠宰加工冷藏条件的企业瞄准北方市场，如广州市良田鸽业有限公司、江门市翔胜鸽业有限公司、广东博罗唐顺兴食品公司等每月都向北京、南京、上海、杭州、山东、哈尔滨、新疆等地发送冷冻乳鸽，既缓解了广东省肉鸽乳鸽市场的销售压力，调节产品销售渠道，又打开了北方庞大的销售市场，满足了北方人对乳鸽的需求。

3 鸽场的投资分析

鸽场的投资（以1万对鸽为例）：
（1）种鸽：10 000对×100元/对=100万元
（2）建设面积：（包括配套仓库、药房、办公、宿舍等）
产鸽舍2 500 m2×4对/m2=10 000对，仓库100 m2，药房30 m2，办公室50 m2，宿舍8人×15 m2/人=120 m2，孵化室60 m2，更衣室30 m2，合计建设面积2 890 m2。
建筑物投资：栏舍投资2 500 m2×200元/m2=50万元，仓库宿舍等投资390 m2×500元/m2=19.5万元，鸽笼用具投资10 000对×30元/对=30万元，水电设备设施投资10 000对×3元/对=3万元，流动资金20万元（饲料、药物、工资等），上述合计222.5万元。
可见投资1万对鸽所需总投资约为222.5万元。

4 乳鸽的生产成本及经济效益分析

广州市良田鸽业有限公司肉鸽基地的年终统计显示，每对种鸽年平均生产18~19日龄乳鸽21只，每只乳鸽平均耗料2.15 kg（包括产鸽耗料），乳鸽生产成本分析如下：
①饲料：2.15 kg×3元/kg=6.45元，②药物（包括保健砂）0.3元，③人工1元，④管理费用0.2元，⑤水电及低耗品0.1元，合计8.0元/只。
每只乳鸽直接生产成本为8元（不包括折旧费），以目前全年平均每只12~13元计每只盈利为4~5元，除去折旧及其他费用每只1.5元，每生产1只乳鸽的利润为2.5~3.5元，目前平均每对产鸽年产20只乳鸽，每对种鸽平均创造利润为50~70元，饲养1万对种鸽年可获利50万~70万元。

5 肉鸽产品的市场需求

自从21世纪肉鸽业逐步走上规模化和产业化以来，乳鸽市场需求旺盛，市场需求量每年以10%~15%增长，与每年种鸽存栏量的增长同步。近十年来，除了个别国营鸽场及个别管理防疫不当出现瘟疫的鸽场外，98%的鸽场几乎每年都有盈利，并且生产利润可观，平均每对产鸽利润为50~100元，即一个饲养1 000对产鸽的鸽场年利润约为5万~10万元，一个1万对的中型鸽场年收益为50万~100万元。乳鸽市场经2~3年高潮后回落1~2年，例如2005~2006年市场较好，2007年1~10月进入低谷，价格低至7~8元，几乎只维持成本，造成部分稍微亏损，而2008~2010年又是市场高潮，养鸽的利润十分丰厚。于是近两年一些非农业类型的公司开始投资养鸽，这些公司的投入都是几千万元甚至上亿元，首期办场存栏种鸽就达到10多万对，几年内种鸽存栏目标是发展到30万~50万对，这将有效地加快肉鸽业向规模化产业化发展，同时对有些鸽场及养鸽农户也是一个考验，随着这一投资态势的发展，必将使市场乳鸽上市量较快增加，乳鸽价格将适当回落，由于小型鸽场抗风险能力较差，这将淘汰部分养鸽小户及管理和技术上较差的养鸽企业，并促使养鸽业开始向自动化程度高的现代化养殖方向发展。
香港、澳门市场需求同样有一定增长，香港年需求量大约3 000万只，其市场需求年增长约5%。随着人们对乳鸽的充分认识，乳鸽的出口销售量将会有稳定的增长。

6 肉鸽行业生产状况

6.1 全价饲料生产

传统的肉鸽饲料是以玉米、小麦、豌豆、高粱和火麻仁等原料饲料按一定比例混合而成，一般粗蛋白含量为13%~14%，且要经常添加多种维生素、氨基酸、微量元素和钙、磷等营养成分，这些饲料只能满足产鸽带2只仔鸽的营养需求，但若要带3~4只仔鸽就无法满足了，且种鸽的产蛋量也受到一定的限制。

近10年来全价颗粒饲料在肉鸽养殖中的使用越来越普遍，并且应用范围和用量越来越大，在2000年初，全价饲料已开始在肉鸽生产中推广使用，应用初期大部分鸽场的用量仅20%~30%，饲料配制的营养水平较低，通常生产全价饲料的蛋白质水平为15%~17%，能量水平为11.29~11.70 MJ/kg。全价饲料推广应用十多年来，人们已经完全打破了传统的纯原粮供料方式，全价饲料的生产水平有较大提高。广东省目前有3个饲料公司生产的全价饲料占据了鸽饲料市场的半壁江山，其中深圳华宝饲料公司生产的种鸽饲料709和909两种饲料年销售量达到5万多吨，是肉鸽饲料市场中销售最大、用户口碑最好的肉鸽饲料生产厂家；广州市穗屏饲料公司和江门市婴海饲料公司生产的种鸽饲料也占有一定的市场份量，他们生产的几种品牌饲料也有较大的影响。此外，较大型的养鸽企业往往自行生产鸽料。如广州市良田鸽业公司、高要市贝来得鸽业公司、英德德丰农牧发展有限公司、江门翔顺鸽业公司等都自上饲料生产线自行生产鸽料供应鸽场使用，通常高中低水平的全价饲料粗蛋白水平分别为16%~17%、18%~19%、20%~21%，其用量也不同。

随着全价饲料的普遍应用和营养水平的不断提高，肉鸽的产量也得到相应的提高，许多鸽场产鸽带仔数从原来的2只提高至4~5只，全价饲料的使用量也从原来的25%提高到50%。目前，有部分鸽场全价料使用比例达到70%~80%。特别是2011年以来玉米及豌豆等饲料大幅涨价，玉米的价格从每吨1 500元涨至2 500元，豌豆的价格也从2 300元/吨涨到3 500元/吨。豌豆其粗蛋白含量只有23%，而豆粕的粗蛋白含量达到43%，目前市场豆粕的价格为3 300元/吨，从性价比来看使用豆粕将有效提高饲料的蛋白质水平，同时可节约较多的饲料成本。随着饲料原料的不断涨价，动物同人类争夺粮食的传统供料方式将会逐步改变，特别是肉鸽业，传统的饲料向全价颗粒饲料的转变将成发展趋势，未来3~5年，近乎100%使用全价饲料养鸽将会越来越普及。


6.2 鸽蛋集中孵化

鸽蛋的集中孵化已经是一项成熟的技术，这在大部分鸽场已经普及。通过鸽蛋的机械化孵化，有效地提高了产鸽的产量和质量。总体产量可从每对产鸽年产18只仔提高至20~22只仔，提高幅度在10%~20%之间。目前应用的孵化机主要有两种类型：一种是大型孵化机，每台可孵化2万~3万只鸽蛋，这种孵化机较适用于大型鸽场，一般需聘请2~3名专门管理孵化的人员；另一种机型是小型的孵化机，主要适用于小型鸽场，每台机器可孵化种蛋1 000~5 000只，便于饲养员直接孵化和管理，不必另外聘请专门孵化人员。

6.3 供水、供料、供保健砂及清理鸽粪的生产流程及技术改造

饲料投喂技术是否合理是影响肉鸽养殖效果和环境生态效益的一个重要因素。这几年随着肉鸽养殖业的发展，沿用传统养鸽方式进行生产，已逐步暴露其弊端。采用传统的饲养用具（即在每对种鸽笼前面挂一个料槽、一个水槽和一个保健砂杯）进行饲养存在的不足主要有两方面：一是生产操作完全采用人工方式，饲料、饮水、保健砂的投喂量靠饲养员个人经验掌握，缺少科学性，也很难做到准确性，容易造成不足或浪费，特别是饲料浪费现象较严重；二是增加饲养员的劳动强度，使每个饲养员所承担的养鸽数量限制在较低水平。这种传统养殖方式虽可以通过增加养殖数量和饲养员数量来提高养殖总量，但场地资源限制和产品质量降低，养殖效益已明显下降。

传统的饲养用具已远远不能满足现代肉鸽养殖业发展的需求，采用先进的饲养用具装备养鸽业，用现代科学技术改造养鸽业，提高肉鸽养殖技术水平，是提高资源利用率和劳动生产率，达到增产、增效的重要途径。

随着科技进步，在肉鸽养殖中实现生产操作机械化，采用计算机控制的饲料投喂技术和自动供水系统是发展的趋势。实际上，目前已经有一些大中型肉鸽养殖场采用了先进的饲料和饮水装置，例如，饲料用条形料槽，配合采用机械化传输系统进行自动投料，有利于提高投饲的工作效率。饮水采用全封闭水管环绕每层鸽笼，在每对鸽笼位置安装乳头式自动开关，鸽子可根据需要饮水，既保证饮水卫生又能节约水资源。

保健砂的配制和投放方式也不断出现创新，在广州已经出现新型的保健砂，这种保健砂呈圆形颗粒状，直接投放到饲料槽给鸽子吃而不必另外挂保健砂杯，这种保健砂供给方法简单方便，一般可每3天供给一次，既不污染也不浪费。新型的圆形颗粒状保健砂，将保健砂有关成分与中砂一起经多重工序生产而成，经鸽场初步使用效果良好，目前正在试验其对种鸽生产性能的影响。

先进饲养笼具的应用，在保证肉鸽生长需要的同时，能尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。另一方面，机械化操作能大大降低饲养员的劳动强度，使每个饲养员的养鸽数量大幅度增加，提高劳动生产率。

7 我国肉鸽饲养管理模式和生产流程的改进空间

目前我国肉鸽饲养模式以传统的手工操作为主，这在养殖业中比较落后，在供水、供料及清理鸽粪中，除了前几年采用管道式自动供水外，目前供料还是靠人工逐个给料，每个饲养员每天供料5~6次，总花费时间约2~3 h，饲料浪费严重，加之劳动力缺乏相当严重，许多养鸽企业已开始进行养鸽设备设施的改造。目前研究自动供料设备的企业已试产了几种自动供料系统。此外自动供水目前采用水杯管道式供水系统，这种供水方式存在水杯外露易致粪便灰尘污染，供水软管又易被老鼠咬破漏水，且管道容易堵塞。因此乳头式供水方法将逐步在养鸽业中推广使用。鸽场鸽粪每5天清理一次，每次清理及运出场外的时间约3~4 h，加大了饲养员的工作量，目前一些养鸽场专门由2~3个人组成专业的清粪组，免去饲养员既要养鸽又要清粪的烦恼。近年来，保健砂这一传统的方法也正悄悄在进行创新，广州某添加剂厂研制了豌豆大小的保健砂，既保持了保健砂的成本及功能，又方便鸽子采食，还不造成保健砂杯的污染和浪费。初步试验证明这种保健砂是成功的，其生产成本基本不增加，但可节省工人的放保健砂时间。

8 鸽蛋的市场需求及发展情况

由于鸽蛋具有特殊营养成分，且蛋白细嫩，香滑可口，特别受广大消费者欢迎，在女性的化妆品中，用鸽蛋蛋白做成的化妆品是一种特别有效的美容品，直接用蛋白做面膜也很受年轻女性喜欢。在浙江温州一带，民间吃鸽蛋的习惯很普遍，妇女怀孕、生小孩、小孩孩童阶段都常食鸽蛋，全国以浙江省销售鸽蛋最多。广州市有些酒店向鸽场收购鸽蛋做高档菜式和高级甜品，市场需求也很大。目前在江浙一带有企业专门饲养蛋鸽，新鲜鸽蛋直接供应市场，每只鸽蛋价格在2~5元之间，平均可达3元/只左右。在广州，许多大型鸽场都有不少已孵化过的无精蛋，这部分蛋被专业收购者收购后，部分卖到浙江，部分在广州本地酒店销售，售价每千克70~120元，每千克鸽蛋大约46只，平均2元左右一只。在河南，已有公司开发高级鸽蛋礼品包装产品，每盒20多只鸽蛋的礼品可卖一百多元，可见鸽蛋产品市场一般以高档食品开发销售，市场前景看好，但市场还不成熟，销售量有限，不宜推进太快。

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