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【原创作品】三水禾花雀 【原创作品】三水禾花雀
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作者：硕和堂



【原创作品】三水禾花雀




我的家乡在北江，沿着江边不远处，有一个比较大的洲。洲上有几条自然村，我家乡与洲接壤处，家乡的人向叫它洲头。小时候，家乡的洲头有一路很长的沙滩，在洲头的沙滩上，长着密密麻麻一大片芒草。靠近李洲村还有一大片竹林。沙滩上有沙雕、白色钓鱼郎，白燕仔等小鸟在水边戏水觅食。竹林里小黄莺、白头婆、斑鸠等鸟却吱吱喳喳叫个不停。
小时候每年的6月以后，我们常常三五知己到那里去抓鸟。每年7-8月，芒草开花，白茫茫一片，到了9-10月芒草结米，这时候会有很多黄花雀聚集在这里吃忙米，叽叽喳喳叫个不停，好不热闹。那时每到太阳下山时分，就看到一些喜欢抓鸟的人，扛着竹竿，渔网等捕鸟的工具向洲头去捕黄花雀。
落日时分，捕捉禾花雀的行家们来到预先选定的地点，在一片芦苇或芒草丛一端，左右两边各竖一根竹杆，竹杆上挂着特制的网，网一般用尼龙丝绳织结而成，倾斜约450C度角。网眼尺寸与禾花雀头部一般大小，网的长短要视捕捉范围而定。网布完毕，三人分工合作，一人守候在网前，二人从芦苇丛另一端，各抓住麻绳一头，将麻绳上下晃动，把禾花雀一步一步驱赶到网前。这时，守候在网前的人，抓准时机燃放一串鞭炮。禾花雀听到突然而来的巨响，纷纷起飞而撞入网眼，头被卡住。猎人拔杆收网，满载而归。
而今，时过境迁，风光不再，两年前，我坐车经过，看到洲头的沙滩变得很小，甚至是泥滩了，芒草也没有了，竹林也零落稀疏。过去热闹非凡的地方，现在鲜有人迹。
禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水的西、北、绥三江的洲滩芒草地中，栖落着一群群禾花雀。据说，它们是从遥远的北方飞来南方过冬的，由于我们家乡地处珠江三角洲，气候湿润温暖，十分适应黄花雀的生活习性，加上洲头那里有一大片芒草，此时的芒草正是结米时候，这正是黄花雀觅食的好地方。因此，它们途径三水地域时，必然停留在此，有的甚至是繁殖后代后，再继续南飞。来年拖儿带女飞回北方去，年复一年，年年如此。
禾花雀肉嫩、骨脆、味鲜，营养价值高. 无论蒸煮或铁板烧制，都一样甘香脆口，回味无穷。曾几何时，每年禾花雀上市的时候，其身价极其之高，在上世纪九十年代，一只黄花雀市售近50元。几只黄花雀就等于你一个月的工资！有些人甚至以能吃到黄花雀引以为荣。曾听说，某人一到酒楼，“大哥大”往饭一竖，高声大叫，来四打黄花雀（一打12只），蒸、炆、煎、炖各一打。叫声一落，引来多少人羡慕的目光，也招来多少人的卑夷非议。
想当年许多华侨、港澳同胞也不惧路途遥远，拖家带口慕名前来一饱口福。政府部门更是不失时机举办禾花雀节。以吸引外商前来投资。而今，禾花雀被定为益鸟，早已禁止捕杀上市，禾花雀宴已成历史！



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