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小炒虫草花/蛹虫草

2014-07-03 15:28阅读:
金黄色的虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。


材料


主料:虫草花150g

辅料:五花肉(一小块) 柿子椒(1 个)

调料:食盐(少许) 蒜(2块)

老抽(2滴) 植物油(少许)


小炒虫草花/蛹虫草
做法

1、新鲜虫草花洗干净,沥干水备用

2、切好五花肉小片,青椒丝,蒜片备用

3、锅里煸香五花肉,出油以后倒入蒜片,一起煸香,看到五花肉已经变得比较干的时候,倒入两滴老抽上色

4、倒入虫草花,大火炒,大约1分钟

5、一分钟后倒入青椒丝,继续保持大火炒一分钟左右,全熟透,如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的, 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了,也可以勾一点薄芡再出锅


烹饪技巧

整个过程也就五分钟时间,不需要太久,太久了虫草花不好吃。


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