说起平潭的小吃就不得不提咸“米时”（米时合在一起为一个字）。咸米时是平潭民间家家户户都会烹饪的食，它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。在第八届旅博会期间，福建省旅游协会和台湾乡村旅游协会共同举行了闽台乡村快乐动感之旅发布仪式，“舌尖之舞——闽台十大乡村美食正式揭晓，平潭时来运转小吃上榜！为此我觉得很有必要借大学生寒假返乡自主社会实践之感恩之旅的活动中展示家乡美食的风采！
简单地说，“时来运转”是一道地瓜与海鲜相结合的风味美食。然而简单的背后却有着不同寻常的故事。在此我先向大家介绍有关这道美食的美丽传说：平潭是一个靠海吃海的地方，在古代平潭人民家家户户几乎都是渔民，相传古时候平潭有一个域渔民，含冤入狱背叛死罪，他的儿子非常心疼他的父亲，每次去牢房看父亲的时候都会为父亲送上可口的饭菜，可是父亲却都没吃到一口，都被狱卒吃个干净。看着日渐憔悴的父亲，儿子即悲伤又恨生气，于是后来他想了一个办法，把将糖枣柿饼等捣成泥做成馅，外面包着番薯粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中，最早的咸米时是用糖枣柿饼等捣成泥做成馅，所以咸米时的'米时'字其实也是取自'糖'字的'米'字，但这个字在字典上是没有的，更复杂的说就得研究一下它的成分了，总而言之我们习惯上还是写咸米时。靠着儿子送来的'咸米时'，父亲的起色一天天好起来了，终于到了正月二十九这天，巡案查明案情，父亲得以沉冤昭雪，儿子的孝道也被邻里津津乐道，正月二十九就被平潭人认定为'孝父节'，而时来运转也这样传开了，正因为父亲吃了儿子饱含孝心的'咸米时'感动天神，好运得以转来，所以就叫时来运转，平潭人如果要远离家乡，出海工作，家里人都会准备热乎乎的'咸米时'，代表着对亲人的好运祝福，出门遇好运，最早的'咸米时'也这样被流传了下来，成了平潭人家家户户都会做的特色小吃。特别是每年的冬至，平潭人一定会吃几个热乎乎的咸米时，去掉冬日的寒冷。
看到这里，相信大家都已经迫不及待的想尝一尝这道美食，一饱口福了，更想探个究竟，到底地瓜与海鲜是怎样结合得以促成如此的美味？接下来，我就来展示下“时来运转”的制作工序：
一、 材料：地瓜、地瓜粉，馅料。
至于馅料，其实是不限制的，一般都会用
简单地说，“时来运转”是一道地瓜与海鲜相结合的风味美食。然而简单的背后却有着不同寻常的故事。在此我先向大家介绍有关这道美食的美丽传说：平潭是一个靠海吃海的地方，在古代平潭人民家家户户几乎都是渔民，相传古时候平潭有一个域渔民，含冤入狱背叛死罪，他的儿子非常心疼他的父亲，每次去牢房看父亲的时候都会为父亲送上可口的饭菜，可是父亲却都没吃到一口，都被狱卒吃个干净。看着日渐憔悴的父亲，儿子即悲伤又恨生气，于是后来他想了一个办法，把将糖枣柿饼等捣成泥做成馅，外面包着番薯粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中，最早的咸米时是用糖枣柿饼等捣成泥做成馅，所以咸米时的'米时'字其实也是取自'糖'字的'米'字，但这个字在字典上是没有的，更复杂的说就得研究一下它的成分了，总而言之我们习惯上还是写咸米时。靠着儿子送来的'咸米时'，父亲的起色一天天好起来了，终于到了正月二十九这天，巡案查明案情，父亲得以沉冤昭雪，儿子的孝道也被邻里津津乐道，正月二十九就被平潭人认定为'孝父节'，而时来运转也这样传开了，正因为父亲吃了儿子饱含孝心的'咸米时'感动天神，好运得以转来，所以就叫时来运转，平潭人如果要远离家乡，出海工作，家里人都会准备热乎乎的'咸米时'，代表着对亲人的好运祝福，出门遇好运，最早的'咸米时'也这样被流传了下来，成了平潭人家家户户都会做的特色小吃。特别是每年的冬至，平潭人一定会吃几个热乎乎的咸米时，去掉冬日的寒冷。
看到这里，相信大家都已经迫不及待的想尝一尝这道美食，一饱口福了，更想探个究竟，到底地瓜与海鲜是怎样结合得以促成如此的美味？接下来，我就来展示下“时来运转”的制作工序：
一、 材料：地瓜、地瓜粉，馅料。
至于馅料，其实是不限制的，一般都会用