我是淘淘，业余烘焙选手，你们也可以叫我烘焙疯子工具：很简单，就是一根牙签，几个塑料裱花袋
问：拉线膏是啥？
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.10.1&id=12667872651&_u=7no5g4f35c问：这个是比果膏粘稠一些吗：
答：是的，拉线膏比果膏稠一些，有些人用巧克力，但是巧克力融化后，会很快结块。
问：用巧克力甘那许行不行？
新浪博客
我是淘淘，业余烘焙选手，你们也可以叫我烘焙疯子工具：很简单，就是一根牙签，几个塑料裱花袋
问：拉线膏是啥？
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.10.1&id=12667872651&_u=7no5g4f35c问：这个是比果膏粘稠一些吗：
答：是的，拉线膏比果膏稠一些，有些人用巧克力，但是巧克力融化后，会很快结块。
问：用巧克力甘那许行不行？
答：甘那许怎样，我没用过
但这也有不好的地方，淡奶油会随着手温的变化而融化，挤不好，就会一下挤一摊出来
而果膏相对来讲比较稳定，果膏里肯定有添加剂，如果特别在意的同学就没办法了。
用淡奶油加色素来上色，就只能靠自己来掌握温度了
问：淘淘，夏季，你淡奶油怎么来做？常温？
淡奶油我没有刻意地垫冰块来打，一般都没有问题，淡奶油打发前我一般放冰箱冷藏，打发后，用多少取多少，不用的继续放冰箱。
第一步，找到你喜欢的符合心意的图案
一般我在百度图片里找
所以，选择图案是第一步
第二步，做好蛋糕胚，表面抹好打发了的淡奶油。表面奶油抹得差不多平就可以了，不必太纠结抹平的效果
第三步，找到图案后，打印出来也行，对着电脑画也行，这时候，先别急着下笔
第一笔的位置，决定了你整个图案的位置
第四步，先用牙签画出轮廓，
开始第一笔后，就以第一笔为中心展开
问：这个是拉线膏么？
答：是的。
接着画正确的位置，用巧克力拉线膏或果膏描边，描出轮廓
画不好的地方，可能会的抹痕，到最后我们会想办法处理掉
问：万一刚开始用牙签画的时候画的挺好，但是后来用果膏的时候一不小心整歪了咋办？
答：小心地用牙签挑掉，有一些修改的痕迹不要怕，最后会想办法修正掉。
问：什么是挑着画？很细节的地方，是不是要用很小的口？相当于0号花嘴那种的？
答：我习惯用裱花袋而不用任何嘴，包括0号嘴
问：用裱花袋，但是因为裱花袋是扁的，所以出来的线也是扁的呀
答：没啊，我怎么从来没遇到过这个问题
问：抬高挤是不是好一点？不能太低了？
答：抬高不好掌握，低一点，匀一点
我接着来讲挑着画的概念啊
问：是要提着拉线膏一点，然后往下落？
问：我有点体会了，是不是就是把它挤去奶油里去，然后再提起来
答：要利用奶油的特性，制造虚实效果
问：向上就是收尾更细是吧
答：差不多，收尾时比起笔的时候细。
问：实际上收的时候，手里就不往外挤拉线膏了，是这个意思吗
答：实的地方，就多填些黑色。对，实际上收的时候，几乎不往外挤拉线膏了
还有一种方法，就是在调好颜色的淡奶油里，再加未经调色的原色淡奶油，这样也可以使颜色变浅；拉线膏也一样，在现成的拉线膏里加入适量的（这个量很少很少，一定要掌握住）白开水，把拉线膏颜色调浅
问：这样挑着画也可以形成树干斑驳的效果 是吗？
答：对。基本上，整体的树干部分，效果就出来了
问：画这个，大概需要多久，抹好的淡奶油会不会软化？中间也来回冰箱么？你用的是啥淡奶油？
答：我现在大概需要半小时左右能把整个轮廓画好，但后面的修正比较费时间
把打发了淡奶油装进剪了小口的裱花袋，在图案周围一顿乱挤
问：用QQ糖能否代替果胶呢？我还在纠结果胶的问题。
答：QQ糖的果胶和这种画画用的不一样。
问：如果用融化的果冻呢？
答：果冻融化比巧克力融化结块的速度还快
但这也有不好的地方，淡奶油会随着手温的变化而融化，挤不好，就会一下挤一摊出来
而果膏相对来讲比较稳定，果膏里肯定有添加剂，如果特别在意的同学就没办法了。
用淡奶油加色素来上色，就只能靠自己来掌握温度了
问：淘淘，夏季，你淡奶油怎么来做？常温？
淡奶油我没有刻意地垫冰块来打，一般都没有问题，淡奶油打发前我一般放冰箱冷藏，打发后，用多少取多少，不用的继续放冰箱。
第一步，找到你喜欢的符合心意的图案
一般我在百度图片里找
所以，选择图案是第一步
第二步，做好蛋糕胚，表面抹好打发了的淡奶油。表面奶油抹得差不多平就可以了，不必太纠结抹平的效果
第三步，找到图案后，打印出来也行，对着电脑画也行，这时候，先别急着下笔
第一笔的位置，决定了你整个图案的位置
第四步，先用牙签画出轮廓，
开始第一笔后，就以第一笔为中心展开
问：这个是拉线膏么？
答：是的。
接着画正确的位置，用巧克力拉线膏或果膏描边，描出轮廓
画不好的地方，可能会的抹痕，到最后我们会想办法处理掉
问：万一刚开始用牙签画的时候画的挺好，但是后来用果膏的时候一不小心整歪了咋办？
答：小心地用牙签挑掉，有一些修改的痕迹不要怕，最后会想办法修正掉。
问：什么是挑着画？很细节的地方，是不是要用很小的口？相当于0号花嘴那种的？
答：我习惯用裱花袋而不用任何嘴，包括0号嘴
问：用裱花袋，但是因为裱花袋是扁的，所以出来的线也是扁的呀
答：没啊，我怎么从来没遇到过这个问题
问：抬高挤是不是好一点？不能太低了？
答：抬高不好掌握，低一点，匀一点
我接着来讲挑着画的概念啊
问：是要提着拉线膏一点，然后往下落？
问：我有点体会了，是不是就是把它挤去奶油里去，然后再提起来
答：要利用奶油的特性，制造虚实效果
问：向上就是收尾更细是吧
答：差不多，收尾时比起笔的时候细。
问：实际上收的时候，手里就不往外挤拉线膏了，是这个意思吗
答：实的地方，就多填些黑色。对，实际上收的时候，几乎不往外挤拉线膏了
还有一种方法，就是在调好颜色的淡奶油里，再加未经调色的原色淡奶油，这样也可以使颜色变浅；拉线膏也一样，在现成的拉线膏里加入适量的（这个量很少很少，一定要掌握住）白开水，把拉线膏颜色调浅
问：这样挑着画也可以形成树干斑驳的效果 是吗？
答：对。基本上，整体的树干部分，效果就出来了
问：画这个，大概需要多久，抹好的淡奶油会不会软化？中间也来回冰箱么？你用的是啥淡奶油？
答：我现在大概需要半小时左右能把整个轮廓画好，但后面的修正比较费时间
把打发了淡奶油装进剪了小口的裱花袋，在图案周围一顿乱挤
问：用QQ糖能否代替果胶呢？我还在纠结果胶的问题。
答：QQ糖的果胶和这种画画用的不一样。
问：如果用融化的果冻呢？
答：果冻融化比巧克力融化结块的速度还快
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