高山流水百姓鱼　——走进全国首家工厂化虹鳟鱼养殖基地

“虹鳟鱼是高寒鱼类，在我国南方很难养殖。正因为难，我才立志突破，期盼用‘高山流水’养出来的好鱼，摆上大众的餐桌!”福建省鑫晟生态农业有限公司，落户于尤溪县汤川乡海拔920多米的岳溪村。用3年时间，建成全国首家工厂化虹鳟鱼养殖基地，如今也是全国单场最大的虹鳟鱼养殖企业。1月3日上午,公司董事长林爱福一边指导员工打捞虹鳟鱼成鱼，一边介绍他的创业经历。
　　养虹鳟鱼——
　　老养殖户的新行当
　　2001年开始，林爱福在厦门从事鳗鱼养殖、加工、出口生意，一做12年。2009年偶然机会得知，一位客户同时也做虹鳟鱼出口，年出口量在3万吨左右，可是国内产量却一直跟不上，让其非常头疼。“每年需求量缺口在6000吨左右，如果能做成，那可是个不小的项目。”
　　虹鳟鱼是联合国粮农组织向世界推广的高营养、高产量、高价值的四大淡水养殖品种之一。近年来，虹鳟鱼及制品的消费量迅速增长，一直处于供不应求状态。因为它是高寒鱼类，对生存条件要求高，属娇贵鱼种，所以在我国南方地区，受地域条件和养殖技术局限，长期以来没有发展规模化虹鳟养殖业。
　　经过进一步探究，林爱福发现，虹鳟鱼还有另一个可供挖掘的优势：它适宜集约化养殖，单产很高。他了解到，虹鳟鱼在我国北方地区散养的总量不小，但一般户均产量在3-5吨。而我省山区冷泉资源丰富，利用冷泉水进行冷水鱼类养殖，既可避免北方冬天的冰封季节，又能让冷水鱼类周年都处在适合生长温度的水环境中。
　　经多方比较后，他最终选中了尤溪县汤川乡岳溪村。坐落于岳溪村的养殖场海拔923米，年均水温16℃，四周无人烟，一条高山溪流四季不断，日均水量1.3万吨，上游全是生态林，非常适合虹鳟鱼的养殖。2010年2月，养殖场正式进驻建设。
　　突破难关——
　　建成全国首家工厂化虹鳟鱼养殖场
　　创业维艰。当年3月引进的虹鳟鱼卵20万粒，成功养到150-250克的时候，正是夏季高温期，虽是高海拔，温度也达到26℃，鱼食欲减退，并逐渐衰弱而死亡，一个月时间，只剩下不到2万尾，损失150多万元!
　　此后，林爱福一边加强水质监测和分析，一边请来水产专家帮忙。在大家都认定高温缺氧是最大原因后，他咬咬牙，先后投入160万元，建成集约化循环水系统、