苦菜又称苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。
俗话说：“苦菜花香，常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦，常吃好比人参补。”为什么苦菜有那么高的美誉?
中医认为，苦菜味寒、苦、性平，无毒。
具有清热解毒、消肿排脓、化淤解毒，凉血止血，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等功效。
每100克苦菜含有碳水化合物4.6克，热量46千卡，脂肪0.6克，膳食纤维5.4克，是典型的低热量，低碳水，高膳食纤维的食物，并且还含有黄铜类及甘油三酯苷类等物质，对稳定血糖有很大的帮助。
俗话说：“苦菜花香，常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦，常吃好比人参补。”为什么苦菜有那么高的美誉?
中医认为，苦菜味寒、苦、性平，无毒。
具有清热解毒、消肿排脓、化淤解毒，凉血止血，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等功效。
每100克苦菜含有碳水化合物4.6克，热量46千卡，脂肪0.6克，膳食纤维5.4克，是典型的低热量，低碳水，高膳食纤维的食物，并且还含有黄铜类及甘油三酯苷类等物质，对稳定血糖有很大的帮助。