抽湿单丛茶做法类似铁观音原理一样，就是一台机器冷热两个温度一起烘烤，做好后直接存放在冰箱冷冻。不过，抽湿制作的单丛茶和那些要存放在冰箱有湿度的冰鲜茶还不一样，抽湿单丛茶不仅鲜爽也还保留着单丛茶的从味和韵味。工艺上就是单丛做法里面的焙火改成抽湿的，主要体现在香气更高，跟铁观音难分旗下，口感甘醇顺滑，汤色青绿。
抽湿单丛茶不仅鲜爽也还保留着单丛茶的从味和韵味，口感甘醇顺滑，汤色青绿。一方面具备清香型铁观音“清汤绿水”的特点，叶底和茶汤均呈青绿色；另一方面保持单丛茶固有的特点——耐冲泡、香高。主要体现在香气更高，抽湿单枞最常见的当属大乌叶跟鸭屎香了，原本这两种茶叶本来就属于高香型，抽湿工艺使高香的属性得到了更好地发挥，也许正因为这样，才能在短时间内就受到众多爱茶者的喜爱吧！