早
餐 蔬 菜
一天之计在于晨，一份营养均衡、可口的早餐能让自己始于健康，让身体和头
脑充满活力。我的早餐自己在家解决，品种不再单一，由包子、馒头、鸡蛋、
麦片、蜂蜜、蔬菜组成。蔬菜是今年加上去的，选择了红薯、土豆和玉米。其
功效和作用是：
红薯能通便排、辅助降压、保护心血管、美容养颜。
土豆能补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿。
玉米能缓解便秘、减低胆固醇、促进新陈代谢、明目。
它们在超市热卖，有好几个品种挑选，且价钱便宜。
这三种蔬菜烹饪简单，无需油盐和调料，与鸡蛋一起水煮即可。适合做早餐配
菜，每次煮一小部分，可轮流食用换口味。一次不要买太多，因为红薯和土豆
在外面放久易坏。
例如：糖心烟薯（小果）每份450克——550克共有3个，每次水煮三分之一个
食用。黄皮小土豆（中小果）每份450克——550克共有4个，每次水煮半个食
用。新鲜甜玉米每份405克——495克1个，事先切分为4节，再装入保鲜袋放
冰箱冷冻起来，每次水煮食用1节（四分之一个）即可。
吃完早餐后觉得份量够了，可将牛奶推迟到午饭前喝，水果可安排在下午食
用。让身体的消化系统运作顺畅，使得肠胃工作不累，远离疾病侵袭。
如爱好油炸煎炒、高糖高甜不加限制，烟酒过度、暴饮暴食，肠胃受不了就会
生病带来痛苦，要做肠镜、胃镜检查也比较麻烦。所以要管住嘴不能任性，健
康饮食少生病才能提高生活质量。
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