煎饼果子，
讲究的是包容四方，
不论是油条还是薄脆，
不论是咸的还是辣的，
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煎饼果子，
讲究的是包容四方，
不论是油条还是薄脆，
不论是咸的还是辣的，
一套煎饼果子都能满足你。
当煎饼四面八方一包裹，
甜咸尽纳于肚中。
它不会被这世界的争执与嘈杂而改变，
这是一个煎饼果子的智慧。
材料（可以做4个煎饼果子）：
- 油条4根
- 绿豆粉1/4杯
- 面粉3/4杯
- 水
- 盐1小撮
- 鸡蛋4个
- 香菜
- 海鲜酱
做法：
- 油条我是买的现成的，烤箱加热一下。
- 将绿豆粉，面粉里加一点盐，加入清水，活成可以流动的浓稠的面糊。
- 平底锅刷上薄薄的一层食用油，浇上一大勺面糊。
- 快速用刮子摊平面糊，尽量的薄一些。
- 接着在上面打上一个鸡蛋，也用刮子摊平，使鸡蛋尽量盖住面饼。
- 上面撒上香菜碎，可以是香葱碎。
- 稍等片刻，等下面的面糊凝固了，把煎饼翻面。
- 上面刷上一层海鲜酱。
- 再摆上一根油条，将煎饼两边折过来包住油条。
- 再对折一下，瓦咔咔，搞定！
有话说：
- 绿豆粉和面粉的比例随个人喜好。绿豆粉越多，口感越酥，就是没有筋。
- 绿豆粉越少，口感越筋道。