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【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#

2018-10-30 20:12阅读:
【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
“苍蝇头”这个菜名,
相信您听了一定觉得不舒服同时也会好奇,
这到底是个什么鬼,
叫这个名还会有人喜欢?
其实,
这是一道台湾的经典家常菜,
即可以下饭又可以配粥拌面。
由于食材里的豆豉黑如苍蝇头故得此名。
如果你被它的名字吓跑了,
绝对得后悔,
因为它可是一道超级无敌的下饭料理。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
这个菜其实是川菜,
但是却是起源于台湾的川菜。
大约20多年前,
一个台湾人专程去四川学做传统川菜,
学成归来在台湾经营一家川菜馆。
可是他发现每天都会剩下很多的蒜薹,
灵机一动把蒜薹切碎,
和肉糜,豆豉,辣椒炒在一起给员工吃,
没想到大受欢迎,
于是就把它写进菜单推出,
后来台湾的其他川菜馆也纷纷效仿,
久而久之,
就成了川菜馆里的招牌菜之一。
不过,
只有台湾的川菜馆才有哦。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
材料:
  • 蒜薹
  • 肉糜
  • 食用油
  • 豆豉
  • 生姜
  • 蒜瓣
  • 生抽
  • 料酒
  • 白糖
  • 指天椒

做法:
  • 蒜薹洗净,去掉老梗。
  • 将蒜薹切成0.5厘米的小粒。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
  • 姜和蒜,豆豉都切碎末备用。
  • 将指天椒也切成小段。
  • 平底锅中倒入少许食用油,将肉糜炒散至变色。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
  • 依次加入豆豉,姜末,蒜末,辣椒和蒜薹,炒香。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
  • 加入少许生抽,料酒,白糖和盐调味。


【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#
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  • 炒匀后出锅装盘即可。

【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#

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