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乳脂含量（%）
Half and Half Cream
半脂奶油：这是由一半奶油与一半全脂牛奶混合制作出来的，乳脂含量太低，故无法打发，主要用于咖啡制作；但有时也可替代淡奶油用于制作低脂的西点烘焙；另外西式的菜谱中也经常会使用到半脂奶油。
Light Cream
轻奶油：也称Single Cream 单倍奶油，打发稳定性能差，不大适合打发，也是用于低脂的西点烘焙。
Whipping Cream
搅打奶油：这个就是最常用的，国内翻译成淡奶油或鲜奶油，含较高的乳脂，用来打发制作奶油蛋糕；但是~打发的效果却不如浓度更高的浓奶油（Heavy Whipping
Heavy Whipping Cream
浓奶油也称重奶油，乳脂含量高，比whipping cream的打发性能更高、更好、更稳定。
Double Cream
双倍奶油\英式搅打奶油\浓奶油，非常容易打发过头，质地非常的浓稠。
另外~~烘焙中还有几种常用的Cream：
Cream Cheese 奶油奶酪，简称奶酪或芝士，
Sour Cream
butter cream
Whipped
备注事项：
A 不同国家出售的Cream的浓度百分比也会稍有偏差。
B
C
| 备注说明 |
|||
| 半脂奶油 |
Half
and Half Cream |
约
10.5-18% |
用于泡咖啡和西点的低脂烘焙 |
| 轻奶油 |
Light
|
约20%（18-30%） |
国内也称淡奶油（打发稳定性能差） |
| 淡奶油 （或称搅打奶油、 鲜奶油） |
Whipping Cream |
30-36% |
就是我们最常用的，广泛用于做奶油蛋糕，需加糖打发的淡奶油。 |
| 浓奶油 （也可翻译为淡奶油） |
Heavy Whipping Cream |
36-40% |
又称浓搅打奶油，打发性能很好、稳定性很强！ |
| 双倍奶油 |
Double
Cream |
40%以上 |
英式搅打奶油或称浓奶油，非常容易搅打过头。 |
Half and Half Cream
半脂奶油：这是由一半奶油与一半全脂牛奶混合制作出来的，乳脂含量太低，故无法打发，主要用于咖啡制作；但有时也可替代淡奶油用于制作低脂的西点烘焙；另外西式的菜谱中也经常会使用到半脂奶油。
Light Cream
轻奶油：也称Single Cream 单倍奶油，打发稳定性能差，不大适合打发，也是用于低脂的西点烘焙。
Whipping Cream
搅打奶油：这个就是最常用的，国内翻译成淡奶油或鲜奶油，含较高的乳脂，用来打发制作奶油蛋糕；但是~打发的效果却不如浓度更高的浓奶油（Heavy Whipping
Heavy Whipping Cream
浓奶油也称重奶油，乳脂含量高，比whipping cream的打发性能更高、更好、更稳定。
Double Cream
双倍奶油\英式搅打奶油\浓奶油，非常容易打发过头，质地非常的浓稠。
另外~~烘焙中还有几种常用的Cream：
Cream Cheese 奶油奶酪，简称奶酪或芝士，
Sour Cream
butter cream
Whipped
备注事项：
A 不同国家出售的Cream的浓度百分比也会稍有偏差。
B
C