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简单又营养的ABC汤

2014-08-09 18:21阅读：

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简单又营养的ABC汤
简单又营养的ABC汤
看过《爸爸去哪儿》第二季的，大家可能有所印象，曹格爸爸给大家做了一箩筐的ABC汤，为什么叫ABC汤呢，怎么做呢，下面我们一起来研究下。

一、ABC汤的食材和营养
1、先说说A 这一款汤里有胡萝卜，胡萝卜富含维生素A原——胡萝卜素，另外番茄里也含有，胡萝卜素属于脂溶性的，在有油的情况下更容易吸收，食材中的排骨正好和胡萝卜、西红柿搭配，有助于胡萝卜素在体内转化成维生素A。
简单又营养的ABC汤

2、再说说B 汤的食材里还有玉米和土豆，玉米是整粒谷物，很好地保留了维生素B，土豆属于薯类，其中也含有维生素B1和B2。
3、最后说说C 这道汤的食材里还有西红柿，西红柿和土豆均含有较高的维生素C。

简单又营养的ABC汤
通过这些食材分析，这款汤因为含有三种维生素，所以称为ABC汤，而且是以煮的方式烹饪，减少了对维生素的损失。


二、ABC汤的做法

ABC汤 的做法比较简单：
1）清洗食材 所有食材均整洗，这样避免其中的维生素B和C流失，因为这两种是水溶性的。注意排骨和蔬菜分开洗；
2）切食材 如果家里只有一个菜板，先切蔬菜再剁排骨，将蔬菜和排骨切成块状。其中排骨要先用沸水煮一下，去除漂浮的物质；注意土豆切后放入水中，水面漠过土豆，可加入几滴醋，以保护土豆不被氧化。
3）煮排骨 将排骨放入锅中慢火煮1个小时左右，这时加入洋葱，可解腻增味；
4）加入蔬菜 将土豆、胡萝卜、西红柿、玉米块加入锅中继续慢火煮到2个小时左右。
5）调味 汤煮好后，适当加入食盐、优质酿造酱油、鲜葱花、香菜，醋，来调味。
经过以上简单的5步，可煮出一锅营养健康的ABC汤，需要注意的是，排骨不要太多，各种食材依据人数适当增减，蔬菜类可增加菜椒、白菜等富含维生素C的食材，煮汤时间如果是高压锅，时间会快些。怎么样，今晚来一锅？


国家公共营养师 李献梅
@新浪博客营养师李献梅



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