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新浪博客
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感特差，但是，当我用了《若干个厨房小秘诀》中关于煮面条的方法后，煮面条，速度快，面条柔软而汤清。就这一个秘诀，我天天用，我觉得它的价值就很高。其中还有很多秘诀，那价值是超高的。
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小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处。3日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
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长期贮存食用油应用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐，不能长期使用钢、铁、铝制的金属容器或塑料桶盛油。
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将花生油放在锅里加热，放些花椒、茴香，冷却后存起来，不仅可以久存不变味，而且做菜时，味道格外香。
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菜籽油有一股异味，许多人都不喜欢吃。可按下列方法去掉异味而变香。配料比为：菜籽油2.5公斤，生姜、蒜头各50克，香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克，大茴香、丁香各5克。将葱、姜等洗净，葱切段，姜、蒜拍松待用。然后，将油倒入热锅中，烧热后改中火，放入姜、蒜、葱、桂皮、陈皮、大茴香和丁香。炸出香味后，放入白醋和料酒，再烧片刻即捞出调料，将油过滤，晾凉后盛入容器，随用随取。这样处理过的油不易变质。用这种油炒菜、拌凉菜或炸制食物，味道格外香。
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可先将菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就没有怪味
了，且炒出的菜肴香味可口。若用来拌凉菜，还有一种香油
的味道。
知道更多，请你去这里，请点击。
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小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处。3日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
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长期贮存食用油应用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐，不能长期使用钢、铁、铝制的金属容器或塑料桶盛油。
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将花生油放在锅里加热，放些花椒、茴香，冷却后存起来，不仅可以久存不变味，而且做菜时，味道格外香。
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菜籽油有一股异味，许多人都不喜欢吃。可按下列方法去掉异味而变香。配料比为：菜籽油2.5公斤，生姜、蒜头各50克，香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克，大茴香、丁香各5克。将葱、姜等洗净，葱切段，姜、蒜拍松待用。然后，将油倒入热锅中，烧热后改中火，放入姜、蒜、葱、桂皮、陈皮、大茴香和丁香。炸出香味后，放入白醋和料酒，再烧片刻即捞出调料，将油过滤，晾凉后盛入容器，随用随取。这样处理过的油不易变质。用这种油炒菜、拌凉菜或炸制食物，味道格外香。
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可先将菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就没有怪味
了，且炒出的菜肴香味可口。若用来拌凉菜，还有一种香油
的味道。
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