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七绝.刀削面观感

2023-06-05 16:14阅读:
七绝 . 刀削面观感
【平水韵】上平五微
炉火熏蒸汗滴挥,刀工吸引众观围。
一门大炮扛肩上,惊吓云中白鹤飞。


我在宜宾看到过做刀削面的,那师傅的刀工娴熟、手艺精湛简直令人无不叫绝?远离灶头大概有1米多远的样子。胸前带一个围腰帕,肩上搭着一张毛巾,一股面团有碗口那么粗像六零大炮的炮弹扛在肩上,右手持刀片不断地砍削。削下来的薄片呈三角形状态飘入锅中,有如白鹤飞翔姿势,“云”指锅中水蒸气。

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