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周和熟肉制品防腐剂使用说明

2014-03-26 16:40阅读:
本品利用日本技术,采用生物防腐剂,天然抑菌剂,络合剂,抗氧化剂,包埋剂,经过再制剂分子包埋技术融合而成(微囊技术)。把不易溶于水的防腐剂,变为易溶,并直接作用于菌体。在高温情况下缓慢释放抑菌成分持续发挥抑菌作用。本品对人体完全无害,在消化道内降解为食物的正常成分,不影响消化道菌群,不产生抗药性。本品不仅有抑菌能力,而且对某些微生物还具有杀灭能力。本品所选用原料都是GB2760规定范围中的,最大程度保证食品的安全性。
抑菌机理:
本品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性或溶出,即微观对微生物的生长繁殖进行抑制,达到防腐保鲜目的。
F-02复配熟肉制品乳化防腐剂
本品为复配制剂,产品抗菌谱广,对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌、霉菌、均有优良的抑菌抗菌作用。在酸性、偏酸性食品中均能发挥良好作用,尤其对肉制品的产气、发粘、变酸、拉丝都能抑制。本品不仅能有效延长产品保质期,而且对产品的组织状态、颜色、口味也有保护作用。
产品性状:
本品为白色或灰白色粉末,无毒,无异味,溶于水和微溶于酒精。
使用范围:
熟肉制品主要包括酱卤肉制品类、白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、可食用动物肠衣类食品的防腐保鲜。
使用量:
本品最大使用量0.2%建议使用量0.10.15%或根据实际情况酌情食用。
使用方法:
用温水将防腐剂充分溶解或水和,再加入配料系统中充分搅拌均匀即可。
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