金华火腿：民间有“金华火腿兰溪出”一说，兰溪制作金华火腿的历史悠久，是金华火腿主要生产地。金华火腿一般采用猪后腿，其腿皮薄，肉板厚，精肉细红似玫瑰，肥肉透明，赛如水晶，不咸不淡，香气扑鼻，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
目前，金华火腿制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，金华市火腿协会副会长、兰溪市火腿协会会长、兰溪市金苏火腿有限公司总经理戴明芳是“金华火腿”金华市级代表性传承人。
金华火腿始于唐代，距今1200多年历史
中国这四大火腿比较有名：金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿、江西安福火腿，其中属金华火腿名气最大，质量也最好。金华火腿之所以最负盛名，跟金华地区独特的地理特征和优质的原材料有关。
翻开金华市火腿行业协会编撰的一部书籍，里面详细记录了金华火腿的历史渊源与来历
金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间(713~742)，陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有1200多年历史。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，宋康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。
元代初期，意大利旅行家马可·波罗将火腿制作方法传至欧洲，成为欧洲火腿业的起源。到了明朝，火腿已成为金华乃至浙江的主要特产和朝廷必征的贡品。至清代，火腿制作遍及金华各地，由于各地习俗不同，别名颇多，如“烟蹄”、“熏蹄”、“腌腿”、“茶腿”、“贡腿”、“兰熏”等等。民国后，因火腿传统产地义乌、东阳、浦江、金华、兰溪、永康、武义等地均属“金华府”，故通称为“金华
目前，金华火腿制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，金华市火腿协会副会长、兰溪市火腿协会会长、兰溪市金苏火腿有限公司总经理戴明芳是“金华火腿”金华市级代表性传承人。
金华火腿始于唐代，距今1200多年历史
中国这四大火腿比较有名：金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿、江西安福火腿，其中属金华火腿名气最大，质量也最好。金华火腿之所以最负盛名，跟金华地区独特的地理特征和优质的原材料有关。
翻开金华市火腿行业协会编撰的一部书籍，里面详细记录了金华火腿的历史渊源与来历
金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间(713~742)，陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有1200多年历史。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，宋康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。
元代初期，意大利旅行家马可·波罗将火腿制作方法传至欧洲，成为欧洲火腿业的起源。到了明朝，火腿已成为金华乃至浙江的主要特产和朝廷必征的贡品。至清代，火腿制作遍及金华各地，由于各地习俗不同，别名颇多，如“烟蹄”、“熏蹄”、“腌腿”、“茶腿”、“贡腿”、“兰熏”等等。民国后，因火腿传统产地义乌、东阳、浦江、金华、兰溪、永康、武义等地均属“金华府”，故通称为“金华