吃在东坑 | 来到东坑，怎可以错过“蛋散王”？

来过东坑“卖身”的朋友，相信都会品尝过一道叫“蛋散王”的东坑地道小食。糖不甩、蛋散王、萨琪玛，这东坑小吃三宝形成了东坑既传统又具有现代工艺的饮食文化产品。
-------------------------------------
蛋散的传说
在旧时侯，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化！好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字？”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就象散了假似的，就叫蛋散吧。”

后来人们把小方块改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方块中间下一刀，卷起做成麻花似的更加好看。
-------------------------------------
日前，小编来到东坑镇传统食品制作工场——明贤食品，了解东坑传统小食蛋散的制作过程。