1961年从事餐饮业至今已51年。这51年中基本上是一直坚持在第一线(厨房)实际具体的工作和管理。改革开放初，为追求技艺的提高和发展，而辞去公职，成为入粤最早的川籍厨师。之后又到过北京，郑州等市的酒店工作，目的