椰香四溢的蛋白椰丝球

其实我小时候特不服椰子的味儿，记得亲娘常买一种“椰蓉面包”当早餐，我总是特有耐心地把上面的白色一层抖喽干净再吃，因为我觉得那东西跟碎纸一样的口感，而且还有难以忍受的怪味道。长大后慢慢变得宽容，很多以前不能忍的也忍了，有些还甚至喜欢了起来，比如辣椒、醋、大蒜和椰子。爱上椰子味是在三亚的时候，新鲜的椰子好喝得不得了，每天抱着喝不停，而且纯天然，比任何瓶装饮料都安全放心。回来后如果看到市场上有卖新鲜椰子，也一定会买个尝尝，可一直都觉得不是海南椰子的味，也许记忆中的味道最美吧！
蛋白椰丝球
原料：椰丝80克、椰丝10克（裹表面用）、白糖50克、蛋白2只、低筋粉30克、奶粉20克
做法：
1、把80克椰丝、白糖、面粉、奶粉倒在一起混合
2、把蛋白用筷子打散，倒入椰丝面粉中，和成面团
3、取10克面团用手揉圆，在10克椰丝中滚一滚，裹上薄薄的一层
4、放入烤盘中，烤箱预热，150度，25分钟左右即可

TIPS：
这款蛋白椰丝球真是超简单，但口感稍硬，也许是烤得时间有点长？我觉得跟方子本身也有关系，只有椰丝和面粉而没有黄油，所以不够酥软，有机会试试别的做法。在做椰丝球时有个小窍门，就是把双手洗净抹一层食用油，这样团的时候就不粘手了。原方面粉是20克，我手抖多放了10克，区别不太大。