热热热。【大图详解 居家必会 荷叶饼 做法】。

热。
每次感觉自己力气不够的时候
都会在心里感谢理解包容过你的人们
枯燥重复的生活中很重要的美好
一热 越热
我就越喜欢捯饬各种饼
或夹或包 点家常小菜 剩菜也行啊
再配一碗白粥
这就是夏天的感觉嘛
今天上个：
------- 荷叶饼
准备不够充分 应该来点卤肉的。。。
所以 夹的培根火腿煎蛋苦菊
培根火腿买了搁在冰箱忘记吃了
这次干脆一次解决。。
每次吃培根都会感叹这玩意儿怎么能那么香 然后根本停不下来
这次荷叶饼 一部分做的大一点 一部分小一点迷你一点
淑女可以啃小的 女汉子可以啃大的
我当然是大小通啃。。。哈哈
蒸好 吃不完的速冻在冰箱
想吃的时候 取出蒸下就行 味道一样好！



【荷叶饼做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
面粉480克

纯牛奶 300ml

酵母 7ml (3-4克) 白糖15ml
食用油30ml
盐2ml

正好买了玉米吃
玉米叶留下了 蒸的时候拿来垫

发面 做荷叶饼：
1、酵母入牛奶
夏天 牛奶不用温了

2、静置5分钟

3、白糖入面粉

4、食用油10ml入面粉 剩下的留用

5、盐入面粉

6、静置好的酵母牛奶 倒入面粉

7、用筷子不断搅拌 成絮状

8、揉成光滑不沾手的面团

9、盖上保鲜膜 发酵

10、发酵到原来的2倍大 夏天发面快 40分钟左右

11、发酵好的面团
取出来 继续揉 排气
如果面团沾手 可以撒些面粉

12、揉好的面团
又跟一开始一样大了哈

13、将面团搓成长条

14、切成差不多大小的小剂子

15、每一个小剂子 搓圆都

16、取一个小圆面团
用手掌先按扁

17、用擀面杖擀成椭圆
圆一点也可以
不用擀的很薄 厚厚的
大小薄厚自己控制
想要整出来的荷叶饼薄一些 就擀的薄一点稍微
我做了一部分大一点的 一部分小一点的
18、一面刷一层薄薄的油

19、对折 油的一面在里面哈
再 如图捏个小把

20、用梳子 压出印子 可以配一把专用梳子

压的时候用力
压太轻 二次发酵加蒸 出来的痕迹会很浅

21、或者偷懒直接简易版的

22、做好的荷叶饼

23、入蒸笼 可以垫上玉米叶
二次发酵 20分钟左右



24、二次发酵好
锅中放足够冷水 开火
大火蒸15-20分钟

25、蒸好 关火 等2-3分钟再打开

26、蒸好的荷叶饼


27、一次吃不完的荷叶饼
可以入冰箱冷冻
再要吃的时候 取出蒸下就好

早餐 吃荷叶饼啦！
1、随意哈 家里有酸豆角什么的 卤肉啥的都可以
我用的培根 跟火腿片 买了搁在冰箱忘记吃了

2、鸡蛋 苦菊

3、煎蛋或者炒蛋都可以

4、取出荷叶饼 蒸下

5、培根跟火腿片用少许油煎下

6、一切准备就绪！

7、夹起来！
荷包蛋太大的话 可以切成四等分哈



撒了点黑胡椒粉









夏天。




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