红烧湟鱼————————这是产自海拔3000多米青海湖的鱼

我一直觉的自己就是只菜鸟，尤其是对于微博这件事。
从昨晚上开始，我才知道自己到底有多‘菜’，一个微博私信就把我整的晕头转向！
......
不说了！说说今天的菜！
今天捏把这道鱼菜端上来，是需要很大勇气的哦！
红烧湟鱼。湟鱼，产自青海湖。这是产自海拔3000米高原湖泊里的鱼，
其味之鲜美，恍若来自天上智珍馐。令人食之难忘！
都说为了保护青海湖的湟鱼，青海湖已经禁渔很长时间，可是，还是有人偷着捕鱼，
湟鱼的贩卖者是个青海人，推着自行车，也许不敢在西宁的街头叫卖，
就悄悄地在兰州的街头来卖。要拍砖的就拍他哈！

以下介绍来自网络：
湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。

湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，
嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

红烧湟鱼
材料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味料:盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作：将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法：1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。

来自网络：
湟鱼是青海湖独有的鱼类。“水中绕有鱼类，色黄无鳞……”这是关于湟鱼的最早记载，见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中。无鳞的特征使它获得了“青海湖裸鲤”的学名。湟鱼的祖先是黄河鲤鱼，原本是有鳞的。13万年前，青海湖因地质运动成了闭塞湖，后来演变成咸水湖。为适应日渐盐涩的湖水，黄河鲤鱼的鳞片逐步退化。
从前，湖周围人烟稀少，当地的藏族牧民没有吃鱼的习惯，外地人很少到这里捕鱼，因此，湟鱼得以大量繁殖，鱼的密度很大。每到鱼泛季节，“骑马涉水踩死鱼”。每年3月中旬至8月中旬是湟鱼繁殖季节，湟鱼密集成群，游近河口附近，争先恐后，顺河口溯流而上，受精排卵。


我听我父母说，青海湟鱼在困难时期救过很多人的性命。
我妈也特别爱吃红烧湟鱼，或是把湟鱼炸焦给我爸下酒吃。
但是，这种鱼生长期实在太慢，为了保护这种鱼，保护青海湖，
以后还是不再买了。说一句名言：没有买卖就没有杀害！