寓清于浊——————泡菜豆腐汤

下雪了。
泡菜豆腐汤，暖暖的，正适合这样的天气。
本来是要先炒几片五花肉放进汤里的。
家人严正的拒绝了五花肉，也罢，
汤里的内容已然很丰富了，烩菜似的。

汤很清，虽然看起来很红，好像辣的不行，
实际上，不辣，味道很香，有香菇的香，和泡菜的香。

泡菜豆腐汤
材料：辣白菜、香菇、豆腐、方火腿、白萝卜
调味料：盐、鸡精、香油
做法：1、香菇洗净后切成片，豆腐切成块，方火腿切成片，辣白菜剪成小块，萝卜切成块。
2、锅中放入香菇片和豆腐块倒入清水上锅慢火煮开。
4、另起一锅，锅热后倒油，放入辣白菜炒出红油，关火，将炒过的辣白菜倒进汤锅中。
5、开大火煮开，放入火腿片和萝卜块，调入适量的盐和鸡精。
6、开中小火，保证锅中始终冒着小滚，待萝卜煮软，关火，淋一点香油即可。

泡菜提前炒了一下，去了生腥气，
调料也不多放，只一点就可以了。
也可以放一块方便面的，就好像韩国部队锅那样，

蒸了一锅米饭，这个汤浇在米饭里，
吃起来热乎乎的，很舒服。

这个汤耐煮，而且越煮越香。
这两天想着是不是用泡菜做顿火锅来吃？
......
我看了看窗户外，怎么好像雪停了？