无彩不出————————剁椒油泼宽面

绿色剁椒，进过腌制，终于，辣味变得不那么的咄咄逼人了。
剁椒拌面，竟然成了我们家最受欢迎的剁椒又一吃法。

辣椒粉一经油泼，辣味变少了，存了一股香。
剁椒一经油泼，却不改初衷，只是多了一份难得的生鲜气。

剁椒油泼宽面
材料：面粉、清水、剁椒、辣椒粉、油
调味料：盐、生抽、味精、醋、香油
做法：1、面和好后，擀成园薄饼状。
2、切成宽条后，压薄，两头一拽，成宽面。
3、坐锅开水下面，水开一滚后，捞出。
4、取一盘子，底料调入：适量的盐和味精，生抽和醋，醋的量要比生抽少。
5、将面捞入盘中。调入2大勺剁椒酱，撒上辣椒粉。
6、烧一勺热油，浇在辣椒粉上。吃之前淋一点香油，拌匀即可。

宽面，薄而劲道。
下入锅中，水一开，就可以捞出。

拌匀后，已有人等不及了。
一盘面，看着多，没几筷子就已见底。