香辣火锅兔

最近这个天气，不知道咋回事，就是暖和不起来，所以本来准本做生焖兔，改成了火锅兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜欢！
材料：青笋、干辣椒、花椒、蒜、嫩姜丝、淀粉、泡椒、豆瓣、火锅料、盐、酱油、鸡精、大葱

过程：

1、兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2、锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）
3、装盘待用。
4、锅内再加点油，放入花椒烫出麻味
5、加入蒜、豆瓣炒香
6、加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）
7、加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味
8、加水，烧开(味道不够的话要加点盐)
9、加入剩下的姜丝，翻炒匀

10、加入青笋
11、随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会
12、兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅(还可以再准备些素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒来吃，巴适哈！)
特点：麻辣鲜香、兔肉嫩滑。
是一道很具四川特色的菜！
小贴士：
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
　　具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。