心形双色曲奇
月满西楼5282009-04-16 21:04
上次做了希腊可球,送人好多,儿子们只吃了几个。后来没有了,多多还哭了一场。
昨晚,香兰诱惑我,给我看这个方子,唉……意志不坚定,就忍不住连夜做了。

原料:
无盐黄油:60g
糖粉:40g
蛋:15g
低粉:103g
可可粉:2g
过程:
1、黄油室温软化,分2次加入糖粉,用电动打蛋器打发,颜色发白,体积膨大。
2、分2次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、筛入低筋粉,拌匀成粘手的面团。
前三步可以参考“希腊可球”制作过程
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a38d9b70100d2sn.html?vt=4
4、取3/10的面团加入过筛的可可粉,拌匀。
5、入冰箱冷藏30分钟。
从第6步开始,参照下图

6、黄油面团擀成27X7X1的长方形,备用。
7、可可面团擀成25X1X1的面条(长、宽、高),切成2根可可面条压薄一边(做心形的尖尖),另一边上头折叠一点,把两条合在一起捏紧,形成一个V字形。
8、从6上切一条宽1cm的长条,嵌入V字上方。放到长方形面片上卷起,收口处捏紧,滚成圆柱形。
9、包上保鲜膜,入冷冻室10分钟。
10、时间到后取出,切成0.8-1厘米厚的片。
烤箱170度预热,上下火,中层,15-20分钟。