炸茄盒

活到老学习到老.
国庆节给公婆过钻石婚,回来的时候,小姑子两口为了送我们,特意绕道把我们送到烟台,还在五星级的酒店请我们吃了中午饭.真是谢谢小姑子两口。
不仅是感谢请我们吃饭，还学习了一个调面糊的秘籍啊。
点菜的时候看到了厨师长,我突然想起来,前一天我们炸砺黄,外面一层厚厚的面,而酒店的薄薄一层,还透明,就请教了一番.
厨师长告诉我:调面糊的时候,面粉和淀粉各一半,然后在里面放点盐、泡打粉和植物油，这样就好了。
把茄子切成连刀的片,装进去调好的肉馅,沾了上面的面糊,油六成热就可以炸了.

果然如此，炸出来的茄盒面非常薄，非常酥。

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