下饭菜----肉丝榨菜

常常喜欢做一些下饭菜----肉丝榨菜。给孩子带一罐子，因为早晨他们没有时间拌小菜，从电冰箱里拿出来就可以了。 榨菜在清水里浸泡一天，期间多换几次水，去除异味，然后切粗丝，肉亦切粗丝。
比较多一点的姜丝和蒜粒炒香。
放入肉丝翻炒，烹一点高度白酒，翻炒一会后再烹一点米醋，直到把肉丝的水分都炒干，再点一点老抽上色。
倒入榨菜丝、辣椒面、五香面继续翻炒，因为榨菜浸泡一天了，所以根据咸淡加一点咸盐，再一次把其炒干，就可以出锅了。
炒干是关键，只有干一些才好吃。
早晚吃稀饭的时候，肉丝榨菜是最佳伴侣。