卤香菇豆腐皮

做酱脊骨剩出了许多的浓汤，卤了一些豆腐皮和香菇。香菇的香，豆腐皮的韧，吃起来比肉还好吃。
干香菇洗干净泡发，浸泡的水非常香，也要一同倒入肉汤里炖煮。因为素食里的所谓肉香基本来自菌菇。
豆腐皮切大块，用牙签穿起来。
香菇铺锅底，防止粘锅。
豆腐串摆上面。大火烧开，小火炖煮，期间翻一个面，最后大火收汁。
卤豆腐皮做好了。