电饼铛煎鱼

电饼铛煎鱼真好。 以前煎鱼，为了防止鱼皮煎破，我用热锅凉油、用提前抹生姜、用鱼身沾苞米面等许许多多的方法，效果时好时坏。直到现在用电饼铛煎鱼效果真好啊。


电饼铛抹一点点油，空锅烧热，鱼身用厨房用纸擦干，放入鱼，先盖好盖子。

约3-5分钟之后，打开盖子放掉煎出来的热气，继续开着盖子煎，千万不要动鱼，直到出现硬茄，用筷子轻轻地拨动一下，鱼可以移动不粘锅，这时候再翻面，继续开盖煎好另一面就可以了。

自从用电饼铛之后，煎鱼再没有出现鱼皮破碎的情况。