煲猪手

我发现电煲锅做肉食非常好吃。因为小火慢炖是入味的法宝，那么电煲锅就是基于这个特点，似滚非滚，所以所有的食材都被原汁原味的提取出来。所以我用电煲锅煲肉皮冻、煲红烧肉、煲排骨，每一次都特别好吃。最近我又煲一锅猪手，真的软烂可口。
猪手清水浸泡、切块、焯水。

电煲锅锅底放葱、姜、蒜和放了草果、陈皮、白芷、花椒、大料的料包。

锅里放入清水和猪手，再放入约20毫升高度白酒，浸泡10小时。这样猪手的异味就一点也没有了。

看一看，泡了一夜的猪手白白胖胖特别可爱。

打开电煲锅，先煲1.5小时，然后再放入生抽、老抽、精盐继续煲3小时，一直到用筷子轻轻地扎一下，就非常容易插进去就OK，然后不要马上取出来，在这个浓汤里面浸泡一夜，味道更佳。
吃不了的猪手和汤汁放保鲜盒里，电冰箱保存，再一次吃的时候，汤汁都凝成冻，非常好吃。

省心、省事、省力，用电煲锅真方便。