基围虾两吃----虾仁韭菜饺子、炸虾头

基围虾两吃----虾仁韭菜饺子、炸虾头。

以前冻了一点基围虾。

把虾头带一点虾肉切下来；把虾身去皮切段。 虾头部分去虾眼、虾枪，放一点料酒、白胡椒、和玉米淀粉。 用油炸一下，放在厨房用纸，吸掉残余的油。
焦焦脆脆，连宝宝都可以连皮吃掉的。

虾仁切大块，也用细盐、白胡椒和料酒入味。

调好肉馅。

窍门是把虾肉倒在一边，包饺子的时候取一点肉馅、放一颗虾肉，保证每一个饺子里面有一个虾肉。