五一家宴菜——白斩鸡
文文老妈2007-04-28 13:23
白斩鸡
主料：活杀苏北草鸡半个
辅料：葱三根，姜，酒，冠生园鲜酱油，麻油，香菜二根
准备：草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下。
做法：1、把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里.
2、待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成。
3、另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）
五一节马上就要到了，特推出几款自认为比较适合宴请的菜，供大家参考。这两天我还会练习一些家宴菜，明后天再上传。
小贴市：此菜做起来简单，看起来漂亮，吃起来又香又嫩，非常适合宴请。
五一家宴菜——柠檬鸡翅
五一家宴菜——虾仁豆腐
五一家宴菜——酸辣土豆丝
五一家宴菜——生爆鳝背
五一家宴菜——油爆基尾虾
五一家宴菜——冬瓜海米汤
五一家宴菜——肉末茄子
五一家宴菜——西兰花竹笋炒肉片
五一家宴菜——椒盐鸡块
五一家宴菜——炒双笋
五一家宴菜——红烧鳊鱼
五一家宴菜——冬瓜火腿汤
五一家宴菜——花菜土豆炒黑木耳（炒素）
五一家宴菜——白灼基尾虾
五一家宴菜——炸茄盒
主料：活杀苏北草鸡半个
辅料：葱三根，姜，酒，冠生园鲜酱油，麻油，香菜二根
准备：草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下。
做法：1、把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里.
2、待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成。
3、另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）
五一节马上就要到了，特推出几款自认为比较适合宴请的菜，供大家参考。这两天我还会练习一些家宴菜，明后天再上传。
小贴市：此菜做起来简单，看起来漂亮，吃起来又香又嫩，非常适合宴请。
五一家宴菜——柠檬鸡翅
五一家宴菜——虾仁豆腐
五一家宴菜——酸辣土豆丝
五一家宴菜——生爆鳝背
五一家宴菜——油爆基尾虾
五一家宴菜——冬瓜海米汤
五一家宴菜——肉末茄子
五一家宴菜——西兰花竹笋炒肉片
五一家宴菜——椒盐鸡块
五一家宴菜——炒双笋
五一家宴菜——红烧鳊鱼
五一家宴菜——冬瓜火腿汤
五一家宴菜——花菜土豆炒黑木耳（炒素）
五一家宴菜——白灼基尾虾
五一家宴菜——炸茄盒