五一家宴菜——肉末茄子
文文老妈2007-04-28 13:32
肉末茄子
主料：肉末一小包，茄子五六根（用又细又长的那种比较好）
调料：葱二根，干红辣椒二只，盐，冠生园鲜酱油，康乐醋，麻油，淀粉
准备：1、葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
2、肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉末看起来比较湿润
3、茄子洗净
做法：1、把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。
2、另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉末变色盛出。
3、把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，
4、加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
5、上面放上葱段和红辣椒
6、再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。
小帖士：此菜做出来色泽漂亮，吃起来味道独特，又有节日气氛。
吃的时候要用筷子把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。
五一家宴菜——柠檬鸡翅
五一家宴菜——虾仁豆腐
五一家宴菜——酸辣土豆丝
五一家宴菜——生爆鳝背
五一家宴菜——油爆基尾虾
五一家宴菜——冬瓜海米汤
五一家宴菜——白斩鸡
五一家宴菜——西兰花竹笋炒肉片
五一家宴菜——椒盐鸡块
五一家宴菜——炒双笋
五一家宴菜——红烧鳊鱼
五一家宴菜——冬瓜火腿汤
五一家宴菜——花菜土豆炒黑木耳（炒素）
五一家宴菜——白灼基尾虾
五一家宴菜——炸茄盒
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准备：1、葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
2、肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉末看起来比较湿润
3、茄子洗净
做法：1、把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。
2、另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉末变色盛出。
3、把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，
4、加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
5、上面放上葱段和红辣椒
6、再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。
小帖士：此菜做出来色泽漂亮，吃起来味道独特，又有节日气氛。
吃的时候要用筷子把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。
五一家宴菜——柠檬鸡翅
五一家宴菜——虾仁豆腐
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五一家宴菜——生爆鳝背
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