365家庭厨房——肉丝豆腐羹
文文老妈2007-05-16 08:54
肉丝豆腐羹
原料：肉丝一两，豆腐一盒
调料：盐，味精，淀粉
准备：1、肉丝洗一下，加盐、味精、水淀粉拌匀
2、盒装豆腐撕掉上面一层塑料纸，煎去底部四个角（有利于倒出），用刀把豆腐割成小块，我一般是竖切三刀，横切八九刀的样子。
做法：锅热一下，入油，油热快速倒入肉丝煸炒，至变色，加水（鲜汤），水开倒入豆腐块，再开，加盐，焖煮三五分钟，加味精，加水淀粉勾芡，撒葱花，盛出就完成了。
注：1、我昨天因为做白斩鸡，正好有鸡汤，所以就用鸡汤做，当然味道更鲜美。
2、如果加水做的话，可以在起锅前，加一些白胡椒粉，淋一些麻油，使味道更好一些。我因为是用鸡汤，不想加太多调味，影响鸡汤本身的清香。
3、这个汤做起来很简单，营养也很丰富。
链接前几天的晚餐菜单，供大家参考
5月16日晚餐菜单：白灼基尾虾，面包虾，肉末烧茄子，冬瓜海米汤
5月15日的晚餐菜单是：白斩鸡，酸辣土豆丝，肉丝豆腐羹
5月14日晚餐的菜单是：椒盐鸡块，沙茶鸡丝，土豆榨菜肉丝蛋汤
5月13日晚餐菜单：糖醋荷包蛋，蒜泥黄瓜，时蔬肉圆汤
5月12日晚餐菜单：葱油蚕豆，刀豆炒肉丝，白菜汤
5月11日晚餐菜单：炸猪排，四喜烤夫，番茄豆腐汤
5月10日的晚餐菜单是：烩鸡翅，干丝炒肉丝，冬瓜海米汤
5月9日晚餐菜单：椒盐基尾虾，竹笋炒肉丝，菌菇汤
5月8日晚餐菜单：蒜炒卷心菜、糖醋小肉，番茄榨菜蛋汤
5月6日晚餐菜单：白灼基尾虾、黄瓜炒鸡蛋、酸辣汤
5月5日晚餐菜单：肉末炒蛋、蒜泥黄瓜、土豆榨菜肉片汤 5月4日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、花菜黑木耳炒肉丝、丝瓜蛋汤
5月3日晚餐菜单：红烧土豆、刀豆炒肉丝、冬瓜海米汤
4月30日晚餐菜单：干煎带鱼、菜心面筋、竹笋排骨汤
原料：肉丝一两，豆腐一盒
调料：盐，味精，淀粉
准备：1、肉丝洗一下，加盐、味精、水淀粉拌匀
2、盒装豆腐撕掉上面一层塑料纸，煎去底部四个角（有利于倒出），用刀把豆腐割成小块，我一般是竖切三刀，横切八九刀的样子。
做法：锅热一下，入油，油热快速倒入肉丝煸炒，至变色，加水（鲜汤），水开倒入豆腐块，再开，加盐，焖煮三五分钟，加味精，加水淀粉勾芡，撒葱花，盛出就完成了。
注：1、我昨天因为做白斩鸡，正好有鸡汤，所以就用鸡汤做，当然味道更鲜美。
2、如果加水做的话，可以在起锅前，加一些白胡椒粉，淋一些麻油，使味道更好一些。我因为是用鸡汤，不想加太多调味，影响鸡汤本身的清香。
3、这个汤做起来很简单，营养也很丰富。
链接前几天的晚餐菜单，供大家参考
5月16日晚餐菜单：白灼基尾虾，面包虾，肉末烧茄子，冬瓜海米汤
5月15日的晚餐菜单是：白斩鸡，酸辣土豆丝，肉丝豆腐羹
5月14日晚餐的菜单是：椒盐鸡块，沙茶鸡丝，土豆榨菜肉丝蛋汤
5月13日晚餐菜单：糖醋荷包蛋，蒜泥黄瓜，时蔬肉圆汤
5月12日晚餐菜单：葱油蚕豆，刀豆炒肉丝，白菜汤
5月11日晚餐菜单：炸猪排，四喜烤夫，番茄豆腐汤
5月10日的晚餐菜单是：烩鸡翅，干丝炒肉丝，冬瓜海米汤
5月9日晚餐菜单：椒盐基尾虾，竹笋炒肉丝，菌菇汤
5月8日晚餐菜单：蒜炒卷心菜、糖醋小肉，番茄榨菜蛋汤
5月6日晚餐菜单：白灼基尾虾、黄瓜炒鸡蛋、酸辣汤
5月5日晚餐菜单：肉末炒蛋、蒜泥黄瓜、土豆榨菜肉片汤 5月4日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、花菜黑木耳炒肉丝、丝瓜蛋汤
5月3日晚餐菜单：红烧土豆、刀豆炒肉丝、冬瓜海米汤
4月30日晚餐菜单：干煎带鱼、菜心面筋、竹笋排骨汤