365家庭厨房——鸡毛菜肉丝汤
文文老妈2007-06-13 08:05
鸡毛菜肉丝汤
原料：鸡毛菜一小把，肉丝一两，蛋皮一点点，粉丝一小把
调料：盐，味精，麻油，淀粉
准备：1、鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用
2、肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下
3、打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。
4、粉丝加水泡软
做法：1、锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开
2、加入粉丝，煮上二三分钟，
3、加入鸡毛菜略煮，
4、加盐、味精调味,淋上麻油
5、当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。
注：1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。
2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。
3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。
友情链接前几天的晚餐菜单：
6月13日的晚餐菜单：咖喱土豆、椒盐排条、肉皮蹄筋汤
6月12日晚餐菜单：糟鸡翅，肉末烧茄子，鸡毛菜肉丝汤
6月11日晚餐菜单：回锅肉，蒜炒卷心菜，土豆榨菜肉片汤
6月10日晚餐菜单：蒜泥麻腐，毛豆炒肉丁，番茄豆腐汤
6月9日晚餐菜单：百叶包肉，清蒸茄子，海米冬瓜汤
6月8日晚餐菜单：盐水沼虾，蒜泥黄瓜，肉末豆腐 6月7日晚餐菜单：清炒豇豆，白斩鸡，扁尖鸡毛菜鸡汤
6月6日晚餐菜单：丝瓜炒鸡蛋，芹菜炒目鱼，时蔬肉圆汤
6月5日晚餐菜单：红烧猪爪，糟毛豆，三丝氽豆腐
6月4日晚餐菜单：清炒刀豆、韭菜花炒肉丝，土豆筒骨汤
6月3日晚餐菜单：干煎带鱼，蒜焖茄子，冬瓜火腿汤
6月1日晚餐菜单：椒盐排条，糟毛豆，番茄榨菜蛋汤
原料：鸡毛菜一小把，肉丝一两，蛋皮一点点，粉丝一小把
调料：盐，味精，麻油，淀粉
准备：1、鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用
2、肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下
3、打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。
4、粉丝加水泡软
做法：1、锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开
2、加入粉丝，煮上二三分钟，
3、加入鸡毛菜略煮，
4、加盐、味精调味,淋上麻油
5、当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。
注：1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。
2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。
3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。
友情链接前几天的晚餐菜单：
6月13日的晚餐菜单：咖喱土豆、椒盐排条、肉皮蹄筋汤
6月12日晚餐菜单：糟鸡翅，肉末烧茄子，鸡毛菜肉丝汤
6月11日晚餐菜单：回锅肉，蒜炒卷心菜，土豆榨菜肉片汤
6月10日晚餐菜单：蒜泥麻腐，毛豆炒肉丁，番茄豆腐汤
6月9日晚餐菜单：百叶包肉，清蒸茄子，海米冬瓜汤
6月8日晚餐菜单：盐水沼虾，蒜泥黄瓜，肉末豆腐 6月7日晚餐菜单：清炒豇豆，白斩鸡，扁尖鸡毛菜鸡汤
6月6日晚餐菜单：丝瓜炒鸡蛋，芹菜炒目鱼，时蔬肉圆汤
6月5日晚餐菜单：红烧猪爪，糟毛豆，三丝氽豆腐
6月4日晚餐菜单：清炒刀豆、韭菜花炒肉丝，土豆筒骨汤
6月3日晚餐菜单：干煎带鱼，蒜焖茄子，冬瓜火腿汤
6月1日晚餐菜单：椒盐排条，糟毛豆，番茄榨菜蛋汤