365家庭厨房——臭豆腐虾仁蒸蛋
文文老妈2007-12-13 10:05
臭豆腐虾仁蒸蛋
原料：臭豆腐三块，虾仁约十个，鸡蛋二只
调料：盐，味精，淀粉，葱
准备：1、臭豆腐略冲一下，斜切成四，使每一块成为一个等边三角形
2、虾仁洗净，用盐、味精、淀粉拌匀，腌一下
3、鸡蛋打入盆内，用筷子打散，再加适量盐、适量冷开水打均
做法：1、把臭豆腐均匀码入盆内
2、把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上
3、把腌好的虾仁倒在鸡蛋上，使它排列均匀
4、蒸锅内加好水，把盆子放入蒸锅，大火煮开，小火蒸约十分钟至十五分钟，撒上葱花就好了。
随便聊聊：
1、这是一个创新的家常菜，是我从电视上学来的，然后再根据自己的实际情况改良了一下。
2、吃起来口味很独特，臭臭香香，软软嫩嫩。
3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹，目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩，不起泡。
4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐，都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。
5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好，因此虽然说比较喜欢吃，但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回，应该是没有问题的，而且还很开胃口。
6、照片上看不见臭豆腐吧，它藏在鸡蛋下面呢。
7、照片上左下方不是很平滑的地方，是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相，因为刚开始时没想到要照相，后来看看还不错，就拍了下来。
8、如果你有兴趣，不妨也试一下，改善一下家庭菜的风味哦。
链接我家的晚餐菜单,供您参考:
12月5日晚餐菜单:芹菜干丝炒肉丝,土豆筒骨汤
12月6日晚餐菜单:盐水白米虾,生煸草头,蹄筋肉皮汤
12月7日晚餐菜单:百叶结烧肉,白菜烧肉皮,番茄蛋汤
12月10日晚餐菜单：双笋炒肉丝，上汤线粉小白蹄
12月11日晚餐菜单：红烧鲳鱼，肉皮蹄筋青菜煲
12月12日晚餐菜单:熏鱼,扁豆炒蘑菇,扁尖鸡汤
原料：臭豆腐三块，虾仁约十个，鸡蛋二只
调料：盐，味精，淀粉，葱
准备：1、臭豆腐略冲一下，斜切成四，使每一块成为一个等边三角形
2、虾仁洗净，用盐、味精、淀粉拌匀，腌一下
3、鸡蛋打入盆内，用筷子打散，再加适量盐、适量冷开水打均
做法：1、把臭豆腐均匀码入盆内
2、把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上
3、把腌好的虾仁倒在鸡蛋上，使它排列均匀
4、蒸锅内加好水，把盆子放入蒸锅，大火煮开，小火蒸约十分钟至十五分钟，撒上葱花就好了。
随便聊聊：
1、这是一个创新的家常菜，是我从电视上学来的，然后再根据自己的实际情况改良了一下。
2、吃起来口味很独特，臭臭香香，软软嫩嫩。
3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹，目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩，不起泡。
4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐，都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。
5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好，因此虽然说比较喜欢吃，但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回，应该是没有问题的，而且还很开胃口。
6、照片上看不见臭豆腐吧，它藏在鸡蛋下面呢。
7、照片上左下方不是很平滑的地方，是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相，因为刚开始时没想到要照相，后来看看还不错，就拍了下来。
8、如果你有兴趣，不妨也试一下，改善一下家庭菜的风味哦。
链接我家的晚餐菜单,供您参考:
12月5日晚餐菜单:芹菜干丝炒肉丝,土豆筒骨汤
12月6日晚餐菜单:盐水白米虾,生煸草头,蹄筋肉皮汤
12月7日晚餐菜单:百叶结烧肉,白菜烧肉皮,番茄蛋汤
12月10日晚餐菜单：双笋炒肉丝，上汤线粉小白蹄
12月11日晚餐菜单：红烧鲳鱼，肉皮蹄筋青菜煲
12月12日晚餐菜单:熏鱼,扁豆炒蘑菇,扁尖鸡汤