跟妈妈学习包大肉粽子

文文从上周开始基本处于半暑假状态，每天都是去半天，有时只有一二个小时。她不仅要跟我抢电脑，还要陪她去逛街，还要烧饭烧菜给她吃。属于我的时间就很少了，因此写博也只能忙里偷闲的写一点。
今天下午她和同学出去玩了，因此有一点时间可以将以前拍的照片记录一下。
端午节前夕回家跟妈妈学了包粽子。其实早在读中学的时候妈妈包粽子的时候就经常做下手，帮妈妈做点小事，因此一般的流程还是知道的。记得当时也是学着包了一二个的，因此这次去学上手就蛮快的。
包粽子对于会的人来说是蛮简单的，但是对于初次自己独立操作的我来说还是相当的有些难度。我在开始包粽子前和包的当中以及包好以后煮的时候至少打了六七个电话给妈妈请教，虽然不难但环节蛮多的，要注意的地方也不少。
端午节以后已经包过二次粽子了，第一次包的时候打电话请示母亲好几次。第二次包的时候已经基本能独立完成了。虽然现在过了端午节很长时间了有些不合时宜，但我还是想把它记录下来，便于以后自己参考。需要学习的博友也可以参考一下哦。粽子不是端午节才可以吃，一年四季都可以吃哦。
决定要自己包粽子以后遇到的第一个难题就是买粽叶和棉绳。在菜场看到有粽叶买，但没有棉绳，因此只好做罢。有一个阿姨告诉我说哪里哪里有买的，但觉得太远了懒得跑。后来老公提醒我到淘宝上买，一查有好多，真的非常方便，立马买好第二天就送来了。这个粽叶是真空包装的，且是经过处理的，不需要长时间浸泡，只要在包之前清洗一下就可以了。
我买的粽叶一包是五十张，我用了差不多三斤糯米，五花肉差不多有一斤半的样子。大大小小一共包了二十二个粽子。粽叶大的就包得大一些，粽叶小的就包得小一点。有的很小，文文看了说：这个我吃正好，三口就可以吃完了。
文爸蛮喜欢吃粽子的，因此做好以后，没过一个星期都被他吃完了。他说：自己包的就是好吃，肉大糯米糯，一二个吃下去感觉非常满足。
包粽子

原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线

准备：1、五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上

2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时

做法：

1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水


2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦

3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己

4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子

5、加入糯米

6、放入一块肉

7、在肉的上面再放上糯米

8、把粽叶朝上覆在糯米上

9、多出来的粽叶朝边上弯一下

10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些）

11、一下午的战利品，花了一个多小时
12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了
十个注意事项：
1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦