人要衣妆菜要金妆--金沙裹白玉

常言说人靠衣妆马靠鞍,三分长相七分妆扮.一个长相平凡的人,通过适当的妆扮和包装,可以变得容光焕发,美丽动人,从而充满自信.菜也一样,一盒普通的豆腐,用了咸蛋黄这么一装扮,就象裹上了金沙,立刻旧貌换新颜.最普通的食材也变的高贵起来,不仅靓丽而且美味.
材料:盒装内脂豆腐1盒、咸蛋黄2只、葱姜蒜末和水淀粉少许.
调料:料酒1汤勺、盐和鸡精各少许.
做法:
用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块; 锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水; 咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎; 热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒; 调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.
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