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简单易做家常菜(1)--松仁肉末烧豆腐

2008-03-12 18:38阅读：

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简单易做家常菜(1)--松仁肉末烧豆腐

我是一个普通的上班族，我们家也是上海最平常的家庭，一家三口，夫妇俩和一个孩子。每天早晨全家人都是匆匆忙忙地出门，早餐大都是牛奶、面包、鸡蛋或者是包子、烧卖等现成的点心，通常都是用微波炉热一下就打发了。而且因出门时间不同，都是各自先后起床吃完了就走，基本上是各吃各的，很少全家在一起吃早餐。中午大家都在外面解决，只有晚上全家人才能聚在一起吃饭。我平时下班后先顺路去菜场买菜，大多是在途中就想好了买些什么，一进菜场就直奔主题，买了就走。没时间兜兜逛逛，货比三家。买的大多是那些不用仔细拣，可以直接洗，也不用煮很久的菜。回家以后，脱下外套，系上围裙，一头扎进厨房，赶紧淘米洗菜，煮饭炒菜，乒乒乓乓就奏响了锅盆瓢碗交响曲。虽然平时没时间也没精力去做那些精致考究的菜肴。但就是那些简简单单的家常菜，也一样让老公和女儿吃得津津有味，因为我是用心在烹饪，用我关爱家人的爱心给家人带来好胃口。这就是我一个业余煮妇的平常生活。
肉末烧豆腐就是一道方便易做的家常菜，很适合象我这样的上班族，简单美味又营养，推荐给工作繁忙的姐妹们。


材料：老豆腐、肉末、松仁、葱姜末。
调料：蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精。
做法：
1. 先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用；
2. 肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用；
3. 松仁放在微波炉的盘中，中火3-5分钟至熟；
4. 热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油；
5. 锅中留少许油，入肉末炒至颜色变白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀后加入半碗请水，烧开后转中小火炖5-6分钟，最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。



友情提示：
  1. 煎豆腐片不用放许多油，和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。
  2. 豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.

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