让游子念念不忘的家传土豆饼

前几天做了我们家的保留菜干煸土豆片后,远在美国的妹妹看到后马上给我发了纸条说:我们家还有个家传土豆饼呢,你也赶快做出来吧.我懒得做,拖了几天,没想到妹妹就天天在MSN上跟我嘀咕,为了满足她的愿望,打起精神,把很久没做的土豆饼改良后又重新做了一次.
材料: 土豆4个(约400克)、洋葱半个、胡萝卜50克、西式火腿100克、面粉15克、干淀粉30克、鸡蛋1个 .
调料: 盐3克、胡椒粉3克、鸡精少许 .
做法:
土豆放微波炉高火10分钟,剥皮捻碎成泥; 洋葱、胡萝卜、西式火腿切成末,和土豆泥一起拌匀; 加入盐、胡椒粉和鸡精调味; 加入面粉拌匀; 把拌好的土豆泥捏成小饼,两面粘上干淀粉,再裹上一层鸡蛋液(如有不用减肥的JM.可以在鸡蛋液外面再裹上一层面包糠,吃起来更松脆)); 用平底锅小火两面煎成金黄色,用吸油纸吸去表面的油即可. 我的其他DIY小饼:

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