酸奶餐包

这就是我上周发在微博里的面包，之前做过几次，调整以后定了下面的配方。很朴实的小面包，适合“打底”，可以抹果酱、夹肉肠，或者什么都不配，揪吧揪吧蘸牛奶吃也可以。
原料：
面包粉150克、低粉50克、酵母2克、盐2.5克、蜂蜜24克、蛋16克、自制无糖酸奶130克、黄油16克
表面装饰：蛋液、杏仁
模具：乐葵蒸烤料理碗
做法：

⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵（图1）。
⒊基础发酵结束（图2），将面团分割成50克/个（图3）。
⒋将面团滚圆（图4）后放在料理碗中（图5），在温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片（图6）。
⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
⒎出炉后立即将面包取出，在烤网上放凉。

说明：
⒈如果不用料理碗，可将面包单独排在烤盘上，也可使用其它模具做成排包。
⒉如果使用市售酸奶，要减少糖的用量，且要根据面团情况调整酸奶的用量。