户部巷的小吃（三）
潇潇的简约厨房2006-11-01 13:24
户部巷小吃第三部分来啦！
藕丸子、南瓜饼以及藕丝饼
串成一串金黄色的是藕丸子，藕丸子算是湖北的特色小吃吧，湖北的藕既粉又甜又嫩，洗净了白生生如大姑娘的手臂，特别是我的老家洪湖的藕，在全国可是声名远播哦。
湖北有不少用藕做成的特色小吃和菜肴，雪白的藕粉、清甜的野藕汁、香脆的藕夹。过年节的时候，一碗熬得雪白的莲藕排骨汤是每家每户的必备菜，喝下去暖心暖胃。过年的时候家里会做藕丸子，用倒圆锥型，壁上布满细细凹槽的陶“泥钵”，把藕刮成藕泥，放在筛子里放置一夜沥去水分，然后调入盐、胡椒粉、姜末，后捏成丸子沾少许芝麻，下锅油炸，炸至金黄即可，沾辣酱或其他调味汁食用，香软甜糯，吃过一次终身难忘！藕丸子是咱妈的最爱，这次来户部巷可是狠狠的吃了好几串。
丝丝拉拉的那种饼就是藕丝饼了，做法就是藕擦成丝，裹了调味的面糊，然后用圆形的长柄煎盘盛了下锅炸出来的，藕丝香脆，也很好吃。南瓜饼就没什么可说的了。
油条，北京的油条我不喜欢，全都立不起来，软趴趴的，不知道是面和得不好还是怎样，吃起来就少了那股香脆劲儿。吃过觉得最好的油条是在天津和广东，广东的油条尤其有咬劲儿，硬硬粗粗的，比常见的都要短粗一些，若配上一碗清甜的豆浆齐吃，那可真是绝配啊！武汉的油条做得一般，我们一般买了撕成块扔在红油米粉的汤里泡着吃，比所谓油条加鱼汁糊粉的特色搭配味道要好多了。
烤生蚝和扇贝，我不知道这个怎么也成了湖北的特色进入户部巷的，应该算是目前武汉街头流行的小吃吧，除此外还烤青口和带子，放多多的蒜末和甜辣酱，按大小5元1个、2个或5个的样子。
牛骨头，是继鸭脖子之后推出的类似小吃，也算做下酒菜一类，我个人觉得没有鸭脖子出彩，不过是没有完全剔尽肉的牛骨头重味卤过，吃的乐趣是撕咬上面附着的牛筋和剔出骨缝里的肉，只有十分亲密的好朋友们才适合在一起吃，因为必须完全放下架子两手抱住撕扯才能过瘾。是老公的最爱，我倒不太喜欢它一味辣而且咸的口感。
（未完待续哦！）
藕丸子、南瓜饼以及藕丝饼
串成一串金黄色的是藕丸子，藕丸子算是湖北的特色小吃吧，湖北的藕既粉又甜又嫩，洗净了白生生如大姑娘的手臂，特别是我的老家洪湖的藕，在全国可是声名远播哦。
湖北有不少用藕做成的特色小吃和菜肴，雪白的藕粉、清甜的野藕汁、香脆的藕夹。过年节的时候，一碗熬得雪白的莲藕排骨汤是每家每户的必备菜，喝下去暖心暖胃。过年的时候家里会做藕丸子，用倒圆锥型，壁上布满细细凹槽的陶“泥钵”，把藕刮成藕泥，放在筛子里放置一夜沥去水分，然后调入盐、胡椒粉、姜末，后捏成丸子沾少许芝麻，下锅油炸，炸至金黄即可，沾辣酱或其他调味汁食用，香软甜糯，吃过一次终身难忘！藕丸子是咱妈的最爱，这次来户部巷可是狠狠的吃了好几串。
丝丝拉拉的那种饼就是藕丝饼了，做法就是藕擦成丝，裹了调味的面糊，然后用圆形的长柄煎盘盛了下锅炸出来的，藕丝香脆，也很好吃。南瓜饼就没什么可说的了。
油条，北京的油条我不喜欢，全都立不起来，软趴趴的，不知道是面和得不好还是怎样，吃起来就少了那股香脆劲儿。吃过觉得最好的油条是在天津和广东，广东的油条尤其有咬劲儿，硬硬粗粗的，比常见的都要短粗一些，若配上一碗清甜的豆浆齐吃，那可真是绝配啊！武汉的油条做得一般，我们一般买了撕成块扔在红油米粉的汤里泡着吃，比所谓油条加鱼汁糊粉的特色搭配味道要好多了。
烤生蚝和扇贝，我不知道这个怎么也成了湖北的特色进入户部巷的，应该算是目前武汉街头流行的小吃吧，除此外还烤青口和带子，放多多的蒜末和甜辣酱，按大小5元1个、2个或5个的样子。
牛骨头，是继鸭脖子之后推出的类似小吃，也算做下酒菜一类，我个人觉得没有鸭脖子出彩，不过是没有完全剔尽肉的牛骨头重味卤过，吃的乐趣是撕咬上面附着的牛筋和剔出骨缝里的肉，只有十分亲密的好朋友们才适合在一起吃，因为必须完全放下架子两手抱住撕扯才能过瘾。是老公的最爱，我倒不太喜欢它一味辣而且咸的口感。
（未完待续哦！）