韩式炖排骨

韩式炖排骨
原料: 排骨700克 洋葱100克 梨30克 蒜末15克 姜末10克 葱4小段 姜2片 蒜5片
调料: 韩式辣椒酱60克 黄酱20克 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 番茄沙司20克 白熟芝麻一小捏
做法：
1) 排骨剁成5cm大小的块，浸泡在水中40分钟左右，中途换几次水。洋葱切成葱碎50克，剩余洋葱切丝，梨切小丁。
2) 将泡好水的排骨沥干水份，放入洋葱碎，梨丁，蒜末，姜末，辣椒酱，黄酱，拌匀，腌2个小时左右。
3) 锅中放入少许油，放入葱段，姜片，蒜片，炒香后，放入腌好的排骨（所有腌料一同放入）炒匀，加入水（可以没过排骨的水量），加入生抽，老抽，糖，番茄沙司，大火煮开后，撇掉浮沫，转中小火炖1个小时。
4) 临出锅前10分钟时放入洋葱丝，转大火收汁。
5) 收好汁后，关火，撒入白芝麻即可。

超级啰嗦：
** 由于排骨没有焯水去血沫，所以要浸泡的久一点，勤换水。
** 这道菜虽然放了辣椒酱，但几乎吃不出辣的味道。不能吃辣的也可以尝试。
** 排骨腌的时间不要太短，否则不易入味。
** 洋葱丝不要放的太早，避免煮烂。