#百家千宴#春节餐桌暖心汤——白萝卜羊肉汤【汤水篇】

今年的春节，
正处三九之中，
严寒自是不必多说！
寒冷的天气，
煮一锅暖身汤，
是非常惬意的事情，
暖身、暖心！
羊肉与白萝卜，
可谓是绝佳搭配！
羊肉是冬季“补元阳益血气”的上佳食材，
白萝卜则是“小人参”，
两者搭配，
不仅可以解决羊肉上火的问题，
又能营养互补，
更适合人体吸收！

春节期间，
不妨给家人也煲一锅热气腾腾的暖身羊肉汤，
滋补、养生！


原料：
羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量

图1：羊肉提前浸泡，洗净。
图2：白萝卜切四瓣。
图3：改刀滚刀块，收入碗内。
图4：锅子放足量清水，将洗净的羊排放入，烧开，撇去浮沫。
图5：放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。
图6：大火烧开，转小火，微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内，炖5分钟。
图7：5分钟后，将洗净的枸杞子放入，继续煮5分钟，关火。
图8：放入适量盐调味。
图9：放入适量香菜，搅拌均匀，出锅即可。
双双唠叨：
1、羊肉提前浸泡部分血水，可以减少血沫产生，使羊肉汤更清澈。
2、白萝卜与枸杞最后放，过早放入，会将白萝卜炖的过软烂，影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。
3、放陈皮，山楂均可去羊肉膻味，这个最好不要省略。
4、汤煲好，放入适量盐调味即可，汤鲜味美，绝不用添加其他调味品。

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